Chiacchiere al Forno
Ricetta Chiacchiere al Forno di Redazione, Pubblicata il 19 Febbraio 2009, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 30 min più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Chiacchiere al Forno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per l’impasto:
500 g di farina 00, 3 uova, 70 g di burro fuso, 70 g di zucchero, ½ bicchiere di grappa, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.
Per spennellare:
1 uovo sbattuto con poco latte
Per spolverizzare:
zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Disporre la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Porre nella cavità il burro, lo zucchero, le uova, il vino e un pizzico di sale.
Impastare bene tutti gli ingredienti e lavorare accuratamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formare una palla e lasciare riposare, coperto con un telo, per almeno 30 minuti.
Stendere, poi, la pasta con un matterello, allo spessore di 2 mm.
Con una rotellina dentata ricavare delle strisce di 5 cm per 10 cm e praticare su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo.
Cuocere in forno a 210°C per circa 10-12 minuti.
Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
- Alcuni sostituiscono il burro con un’uguale quantità di olio d’oliva.
- In alcune ricette si consiglia di infornare a 220°C per circa 12 minuti.
- Se, prima che si gonfino, la superficie delle chiacchiere appare troppo colorita, abbassare la temperatura a 210°C e proteggere i dolcetti con carta alluminio o da forno.
- Alcuni cuochi consigliano di foderare la placca del forno con carta forno.
- Altri aggiungono che la carta deve essere bagnata e ben strizzata.
- Nei dolci da forno la precisione degli ingredienti è importante.
- Servire alla temperatura adatta valorizza profumo e sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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veramente semplici e buone! io ho sostituito la grappa con la malvasia, un liquore dolce come il marsala siciliano
Ciao Rosalba, sei stata bravissima.. Le chiacchiere sono davvero deliziose :-) Buon Carnevale!