Chiacchiere
Ricetta Chiacchiere di Redazione, Pubblicata il 23 Febbraio 2012, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 30 min più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Chiacchiere
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per l’impasto:
500 g di farina 00, 3 uova, 70 g di burro, 70 g di zucchero, 70 g di vino bianco secco (o un liquore a scelta), un pizzico di sale.
Per friggere:
olio di arachide.
Per spolverizzare:
zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Disporre sulla spianatoia la farina e formare la classica fontana.
Versare al centro della cavità lo zucchero, le uova, il burro, il vino ed un pizzico di sale.
Impastare bene tutti gli ingredienti e lavorare accuratamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formare una palla e lasciarla riposare, coperta con un telo, per almeno 30 minuti.
Stendere, poi, la pasta con un matterello, in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile.
Con una rotellina dentata (o liscia) ricavare delle strisce di 5 cm per 10 cm e praticare su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo.
In alternativa, dare alle chiacchiere la forma preferita.
Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e portarlo alla temperatura di 150-160°C.
Friggere le chiacchiere (poche per volta) in olio abbondante e deporle su carta assorbente da cucina.
Farle raffreddare e passarle nello zucchero a velo.
Le chiacchiere possono essere cotte al forno.
In tal caso, passarle in forno a 210 gradi per circa 10-12 minuti.
Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
ALCUNE RICETTE DI CHIACCHIERE:
- Curare ogni passaggio aiuta a ottenere un dolce da forno più equilibrato.
- Una presentazione semplice valorizza anche i dolci più casalinghi.
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Chiacchiere al Forno
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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