La Ciambella al Limoncello è un dolce tradizionale che alla sofficità della consistenza unisce note aromatiche che derivano dal limoncello, liquore tipico della Costiera amalfitana.
Il delizioso sapore al limone conquista e soddisfa anche i palati più esigenti,
Per non parlare del profumo di limone che si diffonde in cucina durante la cottura.
È il dolce perfetto per qualsiasi occasione, dalla colazione allo spuntino o alla merenda.
Può essere gustato anche dopo i pasti come dessert leggero.
Pur essendo un dolce semplice da preparare, la ciambella al limoncello nulla ha da invidiare a dolci più complessi ed elaborati.
Ingredienti per 4 persone
265 g di farina 00
200 g di zucchero
4 uova
135 g di burro fuso
105 ml di limoncello
la scorza grattugiata di 2 limoni biologici
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C ed imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera per ciambella di 24 cm di diametro.
Setacciare la farina assieme al lievito.
In una boule, sbattere le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unire il burro fuso ed il limoncello, mescolando con cura.
Aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e rimescolare.
Incorporare con una spatola la farina, un pugnetto alla volta, e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versarlo nello stampo e sbattere leggermente quest’ultimo per evitare la formazione di bolle d’aria.
Livellare, poi, la superficie della ciambella con la spatola.
Cuocere la ciambella nel forno già caldo per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nella parte centrale del dolce, ne esce pulito.
A cottura ultimata, estrarre la ciambella al limoncello dal forno.
Lasciarla intiepidire nello stampo prima di sformarla e trasferirla su una griglia da pasticceria, in modo che si raffreddi perfettamente.
Se gradito, cospargere la ciambella al limoncello con dello zucchero a velo prima di servirla.
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