Ciambella alle Pere (Senza Uova e Senza Burro)

INGREDIENTI

Per la ciambella:
2 tazze di farina 00, 1 tazza di zucchero più 20 g), ½ bustina di lievito, 2 grosse pere o 2 media, 2 tazzine di latte, 1 bustina di vanillina, 3 cucchiai di brandy (o altro liquore), 100 ml di olio di semi di girasole, 1 pizzico di sale.
Per la teglia:
q.b. di olio e farina.
Per completare:
zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C.
Lavare le pere, sbucciarle, detorsolarle e ridurle in dadini.
Frullarle assieme a due tazzine di latte e mettere da parte la purea.
Setacciare la farina assieme al lievito e alla vanillina.
Mescolare l’olio assieme allo zucchero.
Incorporare a poco a poco il miscuglio di farina/lievito/vanillina, girando continuamente l’impasto con una frusta.
Unire per ultimi la purea di pere, il brandy ed il sale, mescolando accuratamente il composto.

Ungere di olio di semi uno stampo a cerniera per ciambella ed infarinarlo.
Versare il composto nello stampo e livellarlo.
Spolverizzare la superficie con 20 g di zucchero.
Porre la teglia nel forno già caldo e lasciare cuocere per 25 minuti.
Pio, abbassare la temperatura a 170°C e proseguire la cottura per circa 15 minuti.
Durante gli ultimi minuti di cottura fare la prova stecchino.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare la torta di pere senza burro e senza uova.
Poi sformarla e, se gradito, cospargerla di zucchero a velo.

VARIANTI

• La Torta alle pere si può anche preparare con le uova ed il burro (in sostituzione dell’olio di semi di girasole).
  In questo caso agli ingredienti già indicati si devono aggiungere 2 uova e 80 g di burro.
• Nel caso in cui la Torta alle pere sia destinata ai bambini, sostituire il brandy con una tazzina di succo di frutta (o di latte oppure di yogurt alle pere).

Potrebbe interessarti anche:

Torta Pere e Noci Torta di Mele Senza Uova Dolce con Zucca e Pere Pere Ripiene Flambée Pere al Cioccolato Formaggio con le Pere ed Aceto Balsamico Frappé di Pera Ciambellone al Cacao Torta di Mele e Pere