Ciambellone al Cioccolato Fondente
Ricetta Ciambellone al Cioccolato Fondente di Redazione, Pubblicata il 18 Marzo 2020, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Ciambellone al Cioccolato Fondente
Dosi per 8 persone
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300 g di farina 00 più quella per lo stampo
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4 uova
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200 g di zucchero semolato
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200 g di cioccolato fondente
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160 g di burro più quello per lo stampo
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1 bustina di lievito per dolci
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1 bustina di vanillina
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80 ml di latte
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1 pizzico di sale
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Come fare il Ciambellone al Cioccolato Fondente
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneSetacciare la farina assieme al lievito e alla vanillina.
Sminuzzare il cioccolato al coltello e scioglierlo a bagnomaria o al microonde assieme al burro.
Mescolare con cura e lasciare raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare questi ultimi a neve ben ferma assieme ad un pizzico di sale.
Metterli da parte.
Inserire i tuorli in una ciotola, unire lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Mentre le fruste sono ancora in azione, aggiungere a filo il cioccolato fuso e il latte, lavorando il composto fino a quando diventerà omogeneo.
Aggiungere a poco a poco il mix di farina/lievito/vanillina, incorporandolo con le fruste elettriche.
Con una spatola aggiungere in ultimo gli albumi montati a neve, incorporandoli con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella da 24-26 cm di diametro.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Versare il composto al suo interno e battere lo stampo sul piano da lavoro per evitare la formazione di bolle d’aria.
Cuocere il ciambellone al cioccolato fondente nel forno già caldo per circa 45 minuti.
Durante gli ultimi minuti di cottura, fare la prova stecchino per accettarsi che il ciambellone sia cotto perfettamente.
A cottura ultimata, estrarre il ciambellone dal forno e lasciarlo intiepidire all’interno dello stampo.
Poi, sformarlo e metterlo a raffreddare del tutto su una gratella da pasticceria.
Il ciambellone al cioccolato fondente è pronto per la degustazione!
- Nei dolci da forno la precisione degli ingredienti è importante.
- Servire alla temperatura adatta valorizza profumo e sapore.
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Ciambella Giorno e Notte
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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