I Cinnamon Rolls, sono dei deliziosi dolcetti a forma di girella, che combinano la morbidezza dell’impasto lievitato con le note aromatiche e profumate della cannella.
Questi dolcetti riflettono l’influenza delle spezie orientali nella cucina mediterranea e rappresentano l’incontro costruttivo tra culture e tradizioni culinarie diverse.
Le girelle alla cannella sono perfette per la colazione o come spuntino, la loro morbidezza e il profumo intenso della cannella li renderà irresistibili.
La glassa aggiunge uno squisito strato di sapore ai cinnamon rolls, rendendoli ancora più irresistibili.
Cinnamon rolls
INGREDIENTI PER CIRCA 12 CINNAMON ROLLS:
Per l'impasto:
Per la Crema alla cannella:
Per la Glassa all'acqua:
120 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai (circa 30-45 g) di acqua (a seconda della consistenza desiderata)
Preparazione
Preparazione dell’impasto:
Sciogliere il lievito nel latte appena appena intiepidito, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e lasciare riposare per 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma.
In una ciotola capiente, mescolare la farina con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto.
Incorporare il burro fuso, l’uovo ed il miscuglio di latte/lievito/zucchero.
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare lievitare l’impasto in un luogo lontano da correnti d’aria (per esempio il forno spento con la luce accesa) fino a quando raddoppierà di volume.
Occorreranno circa 1,5-2 ore.
Preparazione della crema alla cannella:
Mettere in una ciotola il burro morbido a temperatura ambiente, la cannella e lo zucchero di canna.
Mescolare accuratamente fino ad ottenere una crema omogenea.
Metterla da parte.
Formatura dei cinnamon rolls:
Ultimata la lievitazione, stendere l’impasto lievitato sul piano di lavoro leggermente infarinato, formando un rettangolo che misura 30 x 40 cm ed è spesso circa 1 cm.
Spalmare la crema alla cannella in modo uniforme sull’impasto.
Arrotolare l’impasto su se stesso a partire dal lato lungo.
Formato un lungo cilindro, tagliarlo in 12 fette uguali.
Disporle via via su una teglia foderata con carta da forno.
Avere l’accortezza di lasciare un po’ di spazio tra una girella e l’altra.
Coprire i cinnamon rolls con un canovaccio e lasciarli lievitare per altri 30 minuti, poi spennellarne la superficie con un po’ di latte.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Cuocere le girelle alla cannella per circa 20-25 minuti o finché non diventano dorati.
Se, invece, la modalità impostata è ventilata, cuocerli per lo stesso tempo a 170°C.
A cottura ultimata, estrarre i cinnamon rolls dal forno e lasciarli raffreddare.
Intanto, preparare la glassa all’acqua:
Setacciare lo zucchero a velo e trasferirlo in una ciotola.
Aggiungere l’acqua, un cucchiaio alla volta, mescolando con cura dopo ogni aggiunta fino ad ottenere una consistenza liscia e leggermente fluida.
Non appena le girelle si sono intiepidite, spennellare la glassa sulla loro superficie.
Gustare i cinnamon rolls (“girelle alla cannella”) non appena la glassa all’acqua si addensa.
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