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Composta di Ciliegie con Gelato alla Vaniglia

Ricetta Composta di Ciliegie con Gelato alla Vaniglia di , Pubblicata il 31 Luglio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024

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Questa ricetta ti condurrà alla creazione di un dolce fresco e gustoso.
Con ciliegie succose, zucchero e gelato alla va...


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“Vediamo come si fa la composta di ciliegie con gelato alla vaniglia, un dolce della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min più tempi gelatiera: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare la Composta di Ciliegie con Gelato alla Vaniglia

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di ciliegie, 3 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone non trattato.
Per il gelato alla vaniglia:
2 cucchiai di fecola di patate, 2 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, ½ bustina di vanillina, 250 ml di latte, 1 tazza di panna.

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Unire la vanillina, la fecola di patate, il latte e la panna.
Versare il composto in una casseruola e portare a bollore, a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
Passare, quindi, alla preparazione della composta di ciliegie.
Lavarle ed eliminare il picciolo ed il nocciolo.
Versarle in una casseruola assieme allo zucchero, alla cannella e alla scorzetta di limone.
Coprirle d’acqua e cuocerle, a fuoco lento, per una decina di minuti.
A cottura ultimata, eliminare la scorzetta di limone e lasciare raffreddare.
Successivamente, versare la composta di ciliegie in coppe di cristallo e coprirla con palline di gelato alla vaniglia.

Consigli per la riuscita
  • Un dolce ben riuscito dipende da consistenza, sapore e proporzioni.
  • Servire alla temperatura adatta valorizza il risultato.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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