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Coppa Rosée

Ricetta Coppa Rosée di , Pubblicata il 14 Dicembre 2009, Aggiornata 5 Agosto 2025

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Coppa rosee
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La coppa rosée è un dessert al cucchiaio elegante e scenografico, perfetto per concludere un pasto con un tocco raffinato. Caratterizzata da tonalità rosate e sapori delicati, spesso a base di frutta, panna o liquori ...

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“Vediamo come si fa la coppa rosée, un dolce della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Coppa Rosée

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di fragole, 200 g di panna montata, 4 cucchiai colmi di zucchero, 2 savoiardi, 2 cucchiai di kirsch, 1 cucchiaio di succo di limone non trattato, 1 bicchiere di vino bianco.
Per lo zabaione:
3 tuorli d’uovo, 200 g di zucchero, 5 mezzi gusci d’uovo colmi di marsala.
Per guarnire:
4 belle fragole, foglioline di menta.

PREPARAZIONE

Lavare le fragole con il vino bianco ed asciugarle.
Condirle con lo zucchero, il liquore, il succo di limone e lasciarle insaporire in frigorifero per 30 minuti.
Preparare, intanto, lo zabaione.
In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unirvi il marsala e cuocere a bagnomaria, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno,
Lasciare sobbollire il composto a fuoco basso, finché comincerà ad addensarsi e velerà il cucchiaio.
Togliere lo zabaione dal fuoco e, appena freddo, metterlo nel frigorifero.
Al momento di servire, sminuzzare in ogni coppa mezzo savoiardo, versare lo zabaione e coprirlo con le fragole intere.
Ricoprire il tutto con la panna montata e guarnire la Coppa rosée con una delle fragole messe da parte ed una fogliolina di menta.

Consigli per la riuscita
  • Nei dolci è importante rispettare l’equilibrio tra gli ingredienti.
  • Curare la presentazione rende il dessert più invitante.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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