Crema al Caffè
Ricetta Crema al Caffè di Redazione, Pubblicata il 11 Aprile 2009, aggiornata 17 Maggio 2025
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Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema al Caffè
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la crema:
6 tuorli d’uovo, 40 g di amido, 150 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 2 dl di panna fresca, ½ tazzina di caffè ristretto, ½ l di latte.
Per guarnire:
chicchi di caffè o una spolverata di cacao.
PREPARAZIONE
Portare ad ebollizione il latte assieme alla vaniglia.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il caffè ristretto.
In una casseruola incorporare lo zucchero nei tuorli, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
Unire, poco per volta, la farina setacciata ed il latte filtrato.
Mettere sul fuoco e fare cuocere a fuoco basso, fino a quando la crema di caffè si addenserà.
Farla raffreddare ed unire delicatamente la panna montata precedentemente.
Versare la crema al caffè in coppette individuali e guarnire con chicchi di caffè o con una spolverata di cacao.
- La consistenza è fondamentale nei dessert al cucchiaio.
- Lasciare assestare quando necessario migliora il risultato finale.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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