Crema al gusto di limone

INGREDIENTI

½ litro di latte, 45 g di amido, 50 g di zucchero, una scorza di limone.

PREPARAZIONE

Versare in un pentolino il latte, lo zucchero, l’amido ed i pezzettini di scorza di limone tagliata finemente, mescolando accuratamente per evitare che si formino grumi.
Portare quasi ad ebollizione a fuoco basso, sempre mescolando dallo stesso lato, per evitare che la crema si attacchi al fondo.
Spegnere non appena cominciano ad apparire le prime “bollicine”.
Versare in un contenitore bagnato e lasciare addensare.
Appena fredda, capovolgere in un piatto.
A piacere, decorare con foglie di limone.

NOTA

Questa crema ha un sapore meno deciso rispetto alla crema di limone (vedi ricetta).