Crema dolce al limone

INGREDIENTI

½ l d’acqua, 100 g di farina (o amido di mais), 60 g di burro, la scorza e il succo di un limone non trattato, 100 g di zucchero.

PREPARAZIONE

Versare la farina in una tegame assieme ad un po’ d’acqua.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gradualmente l’acqua rimasta, lo zucchero, la scorza, tagliata finemente, ed il succo di limone.
Porre il tegame su fuoco dolce e mescolare fino a quando la salsa si addenserà.
Appena prima di scendere, tagliare il burro a piccoli pezzi ed unirlo alla salsa, mescolando energicamente, fino a quando si sarà sciolto.
Versare la crema in una ciotola da portata o in coppette individuali.
Lasciare raffreddare o, a preferenza, servire subito.

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