Crema Pasticcera al Pistacchio

Ricetta Crema Pasticcera al Pistacchio di Redazione, Pubblicata il 24 Febbraio 2013, Aggiornata 5 Settembre 2026

“La crema pasticcera al pistacchio è un dolce goloso e adatto a diverse occasioni, facile e veloce da preparare. La ricetta si prepara in circa 20 minuti, con dosi per 6 persone.”

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Pronta in 20 minuti

La Crema Pasticcera al Pistacchio è una deliziosa preparazione a base di pistacchi di Bronte.
La Crema con pasta di pistacchio può essere servita come squisito dolce al cucchiaio.
La Ricetta, Gli Ingredienti e i Consigli.

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Tempo di Preparazione 10 min più raffeddamento
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per Crema Pasticcera al Pistacchio

Dosi per 6 persone

- ½ l di latte
- 100 g di zucchero
- 5 tuorli
- 50-70 g di maizena (a seconda della consistenza desiderata)
- 1 bacca di vaniglia
- 50 g di pasta pura di pistacchio di Bronte (per gelati e dolci)

Come preparare la Crema Pasticcera al Pistacchio

Preparazione

1
Riscaldare il latte assieme alla bacca di vaniglia. Spegnerlo al primo bollore, lasciando la bacca in infusione per qualche minuto.
2
A parte, montare con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
3
Unire la maizena, mescolando in continuazione il composto con una frusta, per evitare il formarsi di grumi.
4
Eliminare la bacca di vaniglia ed aggiungere a “filo” il latte caldo, sempre mescolando.
5
Versare il composto in una casseruola e trasferirla sul fuoco. Lasciare sobbollire il composto a fiamma moderata fino a quando si addenserà.
6
Avere l’accortezza di rimescolare la crema continuamente con un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchi al fondo della casseruola.
7
Versare la crema in una ciotola, coprirla con la pellicola trasparente e farla raffreddare.
8
Unire, poi, la pasta pura al pistacchio e mescolare.
9
Controllare il colore ottenuto ed, eventualmente, aggiungere ancora un po’ di pasta al pistacchio.
10
Servire la crema pasticcera al pistacchio.

NOTE

A cottura ultimata, per evitare che la superficie si solidifichi prima dell’uso, coprire la crema pasticcera al pistacchio con un foglio di pellicola trasparente.
La pasta pura di Pistacchi di Bronte (per gelati e dolci) si compra nei negozi specializzati in articoli per pasticceria o nei negozi biologici.
La crema pasticcera al pistacchio non può essere sostituita con la crema di Pistacchi per preparazioni salate, tipo pasta, etc.
Controllare, dunque, l’etichetta.

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1 commento all'articolo “Crema Pasticcera al Pistacchio”

Anna Maria ha detto:

2 Aprile 2017 alle 22:11

C’è sicuramente un errore nella dose della maizena! 80-120 grammi per mezzo litro di latte sono un’enormità!! Ne bastano 40 grammi!!!

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