Crostata di Marmellata
Ricetta Crostata di Marmellata di Redazione, Pubblicata il 11 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
-
Porzioni 12 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Crostata di Marmellata
Dosi per 12 persone
-
Per l’impasto
-
350 g di farina 00
-
un tuorlo d’uovo
-
100 g di zucchero
-
125 g di burro o sugna
-
3 cucchiai di vino bianco o marsala (niente acqua)
-
un pizzico di sale
-
-
Per il ripieno
-
marmellata q.b
-
Come preparare la Crostata di Marmellata
Preparazione- 1
Versare sulla spianatoia la farina e formare la classica fontana. Mettere nella cavità il burro e lo zucchero.
- 2
Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, il burro e lo zucchero.
- 3
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita. Unire, poi, il sale ed amalgamare il tutto.
- 4
A questo punto, unire il tuorlo ed il vino (o il marsala) ed impastare velocemente fino a formare una pasta morbida ed omogenea.
- 5
Fare una palla, avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 6
Trascorso questo tempo, stendere con il matterello 2/3 della pasta allo spessore di pochi millimetri e, con il disco ottenuto, foderare il fondo di una tortiera unta di burro.
- 7
Con parte della pasta rimasta, fare una treccia per il bordo. Coprire il fondo della crostata con marmellata o confettura.
- 8
Preparare, poi,con una rotellina dentata delle striscioline che andranno posizionate sulla marmellata ad una distanza di 1 cm una dall’altra.
- 9
Incrociarle, quindi, con altrettante striscioline, formando la classica griglia.
- 10
Infornare la crostata di marmellata nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.
NOTE
- La crostata alla marmellata è una delle più tradizionali preparazioni dolciarie.
- Nell'immaginifico collettivo la sua preparazione è legata alla figura delle nonne, ciascuna delle quali aveva la propria ricetta familiare, tramandata di generazione in generazione.
- La preparazione da noi suggerita è una delle tante ricette di famiglia.
Altre ricette simili a Crostata di Marmellata
-
-
6 -
30 min -
45 min
Crostata con Marmellata di Limoni
-
-
-
6
Crostata con Marmellata di Ciliegie
-
-
-
6
-
35 min
-
50 min
Crostata con Crema al Limone
-
-
-
8
-
20 min
-
20 min
Crostata di Frutta Facile
-
-
-
6
-
15 min
-
20 min
Crostata di Sfoglia con Mele e Confettura
-
-
-
8
-
20 min
-
40 min
Crostata alla Frutta
-
-
-
8
Crostata con Crema Pasticcera e Fragole
-
-
-
8
-
20 min
-
40 min
Crostata Senza Uova con Confettura
-
-
-
6
-
15 min
-
45 min
Torta al Limone con Marmellata
-
-
-
6
Crostata di Fragole
-
-
-
10
-
30 min
-
20 min
Crostata con Ganache al Cioccolato
-
-
-
10
-
25 min
-
25 min
Crostata al Cioccolato Fondente
-
Altre idee con marmellata
Le proposte con la marmellata sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Per chiudere il menu puoi preparare la crostata con marmellata di ciliegie, mentre come ricetta di base puoi scegliere il crêpes alla marmellata. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con marmellata.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come controllare se la marmellata è cotta.
Altre ricette da scoprire
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.
ma quale aroma va messa non era scritta ? en vece della masrssala o vino? cosa posso mettere grazie
Ciao Karima, al posto del marsala o del vino puoi scegliere tra tante opzioni: vanillina (una bustina), vaniglia (una fialetta), la scorza grattugiata di un limone oppure, ancora, la scorza grattugiata di una arancia.
Puoi scegliere come aromatizzare al meglio l’impasto, in base ai tuoi gusti.
Ciao e a presto!