La Crostata di Frutta Facile è un dolce super goloso che piace a grandi e piccini.
La crostata è realizzata con un guscio di pasta frolla già pronto, che prima viene cotto “in bianco” e, poi, viene farcito con una goduriosa crema diplomatica aromatizzata al rum.
Questa crema viene anche chiamata crema Chantilly all’italiana.
La crostata viene, infine, decorata con frutta di stagione, scelta in base ai propri gusti.
Noi abbiamo utilizzato fragole, banane e mandarini.
La crostata di frutta facile è perfetta per tutte le occasioni di convivialità.

16 Giugno 2022 / Aggiornata il 16 Giugno 2022

Ricetta Crostata di Frutta Facile

di FraGolosi

Categoria: Dolci

Tempo totale: 40 min

Crostata di frutta facile Crostata di frutta facile
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 8
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Crostata di Frutta Facile: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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Ingredienti per 8 persone

Come preparare la Crostata di Frutta Facile

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170°C, in modalità statica.
Srotolare il disco di pasta frolla e stenderlo fino a raggiungere uno spessore di circa 4-5 mm.
Avvolgere la pasta frolla sul matterello e trasferirla in uno stampo a cerniera di circa 26-28 cm di diametro, precedentemente foderato con la carta da forno in dotazione.
Rivestire lo stampo con la frolla, risalendo lungo i bordi.
Con un coltello affilato rimuovere la pasta eccedente e con essa creare un cordoncino tutto intorno al bordo superiore della frolla
Bucherellare il fondo ed i bordi del guscio di pasta frolla con i rebbi di una forchetta.
Ricoprirne il fondo della pasta frolla con un disco di carta da forno.
Distribuire sulla carta uno strato di fagioli secchi e procedere alla cottura cosiddetta “alla cieca” o “in bianco” oppure “a vuoto”.
Spennellare la superficie della crostata con un tuorlo d’uovo sbattuto assieme ad un cucchiaio di latte.
Cuocere il guscio di frolla nel forno già caldo per circa 15 minuti, poi eliminare sia la carta da forno che i fagioli.
Proseguire la cottura per altri 5, in modo che il fondo si asciughi bene.
Non appena il guscio di pasta frolla è cotto, estrarlo dal forno e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo preparare la Crema diplomatica.
Riscaldare il latte e spegnerlo al primo bollore.
A parte, montare con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire la maizena setacciata, mescolando in continuazione con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere a “filo” il latte caldo, sempre mescolando.
Versare il composto in una casseruola e trasferirla su fuoco medio.
Lasciare ispessire la crema pasticcera, mescolandola di continuo con una frusta.
Successivamente, versarla in una terrina ed incorporare l’aroma al rum.
Coprire la crema pasticcera con la pellicola trasparente a diretto contatto e lasciarla raffreddare

Nel frattempo, con le fruste elettriche montare a neve la panna, poi aggiungere a poco a poco lo zucchero a velo.
Unire la panna montata alla crema pasticcera, con un movimento dal basso verso l’alto, che serve ad incorporare aria e ad evitare che il composto si sgonfi.
Versare la crema diplomatica nel guscio di pasta frolla fino a riempirlo, poi livellarla con una spatola da pasticceria.

Nettare le fragole, le banane ed i mandarini (o altra frutta di stagione).
Disporli sulla crema diplomatica, seguendo le indicazioni della propria fantasia.
Servire la crostata di frutta facile.

SUGGERIMENTO:

Conservare i fagioli utilizzati per la cottura in bianco in un contenitore con coperchio, i modo da utilizzarli in un’altra occasione.

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