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Crostata di Mele e Mandorle

Ricetta Crostata di Mele e Mandorle di , Pubblicata il 07/05/2009, Aggiornata il 03/08/2025

Crostata di mele e mandorle
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La crostata di mele e mandorle è un dolce classico rivisitato, che combina la dolcezza delle mele con la croccantezza delle mandorle. Un dessert semplice ma dal sapore ricco, perfetto per un fine pasto o una merenda aut...

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“Vediamo come si fa la crostata di mele e mandorle, un dolce della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Crostata di Mele e Mandorle

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di pasta frolla fresca, 1 kg di mele renette, 100 g di zucchero,50 g di burro, 60 g di mandorle a lamelle, ½ bicchierino di brandy, una presa di cannella in polvere, il succo di un limone.

PREPARAZIONE

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Per non farle annerire, irrorarle con il succo di limone e metterle da parte.
Fare fondere il burro in una padella antiaderente, aggiungere le mele, spolverizzarle con la cannella e lasciarle cuocere per 5 minuti.
Cospargere con la metà dello zucchero e farlo caramellare.
Irrorare, poi, con il brandy e fiammeggiarlo.
Foderare con carta da forno uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e rivestire il fondo e le pareti dello stampo.
Punzecchiare il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta e disporvi sopra le mandorle.
Coprirle con le mele, cospargere la superficie con il rimanente zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
A cottura ultimata, togliere la crostata di mele e mandorle dal forno e, appena tiepida, adagiarla su un piatto da portata.
Servirla tiepida o fredda.

Suggerimento

La ricetta della crostata di mele e mandorle è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera sorbetti e colazione dolce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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