Crostata di Sfoglia con Mele e Confettura

Come preparare la Crostata di Sfoglia con Mele e Confettura

Preparazione

Sciacquare le mele, sbucciarle e dividerle a metà.
Eliminare i piccioli ed i torsoli, poi tagliarle a fettine sottili e regolari.
Bagnarle con il succo di limone e metterle da parte.
Lasciare la pasta sfoglia ancora arrotolata per qualche minuto a temperatura ambiente.
Poi, srotolarla sul suo foglio protettivo e stenderla leggermente con il matterello allo spessore di circa 2-3 mm.
Adagiarla con la sua carta sulla teglia e, dopo avere eliminato e messa da parte la pasta sfoglia sbordante, ripiegare i bordi per formare un cordoncino.
Per evitare che la pasta sfoglia si gonfi durante la cottura, bucherellarla con i rebbi di una forchetta.

Scaldare leggermente la confettura di albicocche nel microonde o a bagnomaria.
Spalmarla sul fondo della crostata e livellarla con il dorso di un cucchiaio.
Adagiare le fettine di mela sulla confettura, disponendole in modo ordinato e inframezzandole con decorazioni ricavate dalla sfoglia messa da parte.
Sistemato lo strato di mele, cospargere la superficie di zucchero.

Cuocere la crostata di sfoglia con mele e confettura nel forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la sfoglia diventerà leggermente dorata.
Controllare a vista gli ultimi minuti di cottura.
A cottura ultimata, estrarre dal forno la crostata di sfoglia con mele e confettura.
Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente prima di sformarla e servirla.

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