Dessert al Mascarpone con Ganache al Cioccolato
Ricetta Dessert al Mascarpone con Ganache al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 30 Ottobre 2011, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min più 2 ore di raffreddamento -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Dessert al Mascarpone con Ganache al Cioccolato
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la crema di mascarpone:
500 g di mascarpone, 4 tuorli, 140 g di zucchero, 2 tazzine di caffè forte e amaro.
Per la ganache al cioccolato:
250 g di panna, 250 g di cioccolato fondente.
Per guarnire:
granella di nocciole, biscottini q.b.
PREPARAZIONE
In una ciotola lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporarvi il mascarpone ed il caffè.
Mescolare delicatamente il composto.
Versarlo nelle coppette individuali.
Fare raffreddare per 2 ore in frigorifero.
Successivamente, grattugiare il cioccolato e metterlo in una ciotola.
Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato.
Mescolare accuratamente la ganache, fino a quando il cioccolato si sarà perfettamente sciolto.
Lasciare raffreddare la ganache al cioccolato e distribuirla sulla crema al mascarpone.
Guarnire ogni coppetta con la granella di nocciole e qualche biscottino.
Rimettere le coppette in frigorifero, fino al momento di servirle.
- Il cioccolato va valorizzato senza coprirne il sapore.
- Servire alla temperatura adatta migliora profumo e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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