Diplomatico alle Nocciole
Ricetta Diplomatico alle Nocciole di Redazione, Pubblicata il 26 Febbraio 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Diplomatico alle Nocciole
Dosi per 6 persone
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Per il diplomatico
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270 g di nocciole tostate
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350 g di biscotti savoiardi
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200 g di zucchero
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340 g di burro a temperatura ambiente
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4 tuorli d’uovo
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Per la bagna
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1 bicchierino di rhum
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300 ml di latte
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2 cucchiai di zucchero
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Per decorare
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panna montata
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granella di nocciole
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Come fare le Diplomatico alle Nocciole
Preparazione- 1
Infornare le nocciole per una decina di minuti a 100°C. Estrarle ed eliminare la pellicina strofinandole velocemente tra le mani.
- 2
Preparare la bagna, mescolando il latte con il rhum e dolcificando il composto. Prendere uno stampo per dolci dalle pareti alte e di circa 18 cm di diametro.
- 3
Tagliare ogni savoiardo in due parti ed inzupparlo nella bagna. Tappezzare il fondo e le pareti dello stampo con una parte dei savoiardi.
- 4
A parte, montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco, gonfio e spumoso.
- 5
Aggiungere il burro a pezzetti e continuare a montare la crema di uova.
- 6
In ultimo, unire le nocciole tritate grossolanamente, mescolando il composto dal basso verso l’alto, per non smontarlo.
- 7
Versare la metà di questa crema nello stampo rivestito di biscotti. Disporvi sopra uno strato di savoiardi e versarvi sopra la crema rimanente.
- 8
Chiudere il tutto con un altro strato di savoiardi. Posare un piattino sul dolce ed appoggiarvi un peso.
- 9
Mettere lo stampo a raffreddare in frigorifero per 5-6 ore. Al momento di portare in tavola, sformare il diplomatico alle nocciole su un vassoio da portata.
- 10
Decorarlo con la panna montata e spolverizzarlo con la granella di nocciole.
Altre idee con nocciole
Le preparazioni a base delle nocciole sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Se vuoi terminare il pasto con qualcosa di goloso puoi scegliere la torta alle nocciole, mentre per avere una base pronta puoi scegliere la pasta sucrée con cioccolato e nocciole. Se preferisci un dessert fresco, se cerchi un dolce fresco puoi preparare il parfait alle nocciole. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con nocciole.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per tritare facilmente noci, nocciole e mandorle.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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