Dolce Delicato di Fragole e Ricotta
Ricetta Dolce Delicato di Fragole e Ricotta di Redazione, Pubblicata il 1 Febbraio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min più tempo di raffreddamento -
Porzioni 12 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Dolce Delicato di Fragole e Ricotta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la crema di ricotta:
600 g di ricotta freschissima di pecora, 340 g di zucchero, ½ bustina di vaniglia, 80 g di zucca candita, 80 g di cioccolato fondente, 80 g di scorza d’arancia candita.
Per farcire:
500 g di fragole fresche.
Per decorare:
fragole q.b.
PREPARAZIONE
Passare a setaccio la ricotta e lavorarla accuratamente con lo zucchero e la vaniglia.
Se l’impasto dovesse risultare eccessivamente duro, aggiungere un po’ di latte.
Quando gli ingredienti saranno ben mescolati, aggiungere i canditi, il cioccolato a scaglie, la zucca sminuzzata e le scorze d’arancia tritate.
Lavorare ancora il composto, in modo che gli ingredienti siano perfettamente amalgamati.
Lavare, poi, le fragole, asciugarle e tagliarle a metà.
Rivestire uno stampo con la pellicola trasparente, facendola debordare.
Procedere a strati, alternando la crema di ricotta e le fragole, fino all’esaurimento degli ingredienti.
Sbattere lo stampo per fare assestare la crema e coprirlo con la pellicola avanzata.
Mettere a raffreddare in frigorifero per almeno 8 ore.
Al momento di portare in tavola, sformare il dolce su un piatto da portata e decorarlo con fettine di fragole.
- Il cioccolato va valorizzato senza coprirne il sapore.
- Servire alla temperatura adatta migliora profumo e consistenza.
Altre idee con fragole
Le proposte con le fragole sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Per una pausa dolce puoi preparare la torta di ricotta con le fragole, mentre come alternativa fredda puoi scegliere il sorbetto alle fragole e ai ribes. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con fragole.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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