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Fragole in “Bella Vista”

Ricetta Fragole in “Bella Vista” di , Pubblicata il 9 Marzo 2011, Aggiornata 10 Luglio 2025

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Le fragole in “Bella Vista” sono una proposta fresca e leggera, ideale per esaltare il sapore naturale delle fragole con un tocco decorativo e invitante. Perfette per un fine pasto semplice o un dessert estivo.

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“Vediamo come si fanno le fragole in “bella vista”, un dolce della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare le Fragole in "Bella Vista"

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

500 g di fragole di bosco, 300 g di zucchero a velo, 2 bicchierini di kirsch, il succo di un’arancia non trattata, 4 dl d’acqua, panna montata q.b., vino bianco q.b., 1 stecca di vaniglia, 25 g di colla di pesce.

PREPARAZIONE

Pulire le fragole, lavarle con il vino, scolarle bene e raccoglierle in una terrina.
Unirvi 100 g di zucchero a velo, passato al setaccio.
Aggiungere il succo dell’arancia e metterle in frigorifero.
Preparare, quindi, uno sciroppo di zucchero.
In una casseruola mettere il resto dello zucchero, l’acqua e la stecca di vaniglia, aperta con un coltello affilato per il senso della lunghezza.
Lasciare sobbollire per qualche minuto, poi eliminare la stecca ed unire la colla di pesce, tenuta in precedenza a bagno per 10 minuti nell’acqua fredda e successivamente strizzata e sciolta a bagnomaria.

Mescolare accuratamente il composto e passarlo al setaccio.
Raccoglierlo in una terrina, unirvi il liquore e le fragole con il loro succo.
Versare il tutto in uno stampo liscio, forato al centro, unto leggermente d’olio di mandorle dolci.
Mettere in frigorifero per circa tre ore.
Prima di servire, immergere per un momento lo stampo nell’acqua calda, asciugarlo bene e capovolgerlo sul piatto da portata.
Riempire il centro del dolce con la panna montata, spruzzata con una tasca da pasticceria, munita di bocchetta scannellata.

Consigli per la riuscita
  • Nei dessert la qualità degli ingredienti incide molto sul sapore finale.
  • Lasciare assestare quando necessario migliora la struttura.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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