Le Frittelle di Mele sono un dolce tipico della tradizione, amato ed apprezzato da grandi e piccini.
Si tratta di mele tagliate in fette, che vengono ricoperte da una pastella piuttosto densa a base di farina, latte, zucchero, lievito, sale e buccia grattugiata di limone.
Le frittelle vengono poi fritte in olio caldo, ma non fumante.
A fine cottura vengono cosparse con un mix di zucchero e cannella.
Bon appétit

28 Giugno 2009 / Aggiornata il 11 Marzo 2022

Ricetta Frittelle di Mele

di FraGolosi

Categoria: Dolci

Tempo totale: 25 min

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Frittelle di Mele: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
4 mele di medie dimensioni, 210 g di farina 00, 1 uovo e 1 tuorlo, 195 ml di latte, 90 g di zucchero semolato, la scorza grattugiata ed il succo di un limone biologico, ½ bustina scarsa di lievito per dolci vanigliato, un pizzico di sale.
Per completare:
zucchero semolato misto a cannella.

PREPARAZIONE

Lavare le mele, sbucciarle e privarle del torsolo.
Tagliarle, poi, a fette di 1 cm e spruzzarle di succo di limone, per evitare che anneriscano.
Montare a neve fermissima gli albumi.
Preparare, poi, una pastella, mescolando la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, l’uovo ed il tuorlo d’uovo, il latte, il lievito ed il sale.
Unire delicatamente gli albumi, per non smontare il composto.
Tuffare le fette di mela nella pastella e friggerle in olio ben caldo.
Posare le frittelle di mele, su carta assorbente e, prima di servirle calde, cospargerle di zucchero misto a cannella.

NOTA

Il lievito vanigliato è facoltativo.
Alla pastella si può aggiungere un cucchiaio di liquore a scelta.

5/5 (2 Voti)

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Frittelle di Mele

Frittelle di Mele: Ricetta di FraGolosi

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