Ganache al cioccolato

15 Agosto 2009

Ricetta Ganache al cioccolato

di FraGolosi

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di cioccolato fondente, 300 g di panna fresca, una tazzina di caffè.

PREPARAZIONE

Mettere la panna in un pentolino e, appena bolle, toglierla dal fuoco.
Versarla, assieme ad una tazzina di caffè, sul cioccolato a pezzetti o grattugiato.
Mescolare con cura fino a quando il cioccolato si sarà sciolto e la crema sarà diventata liscia ed omogenea.
Lasciarla intiepidire, continuando a mescolarla.
Coprirla, poi, con pellicola per alimenti posta a diretto contatto, per evitare che raffreddandosi faccia il “velo”.

NOTA

La ganache al cioccolato può essere utilizzata per farcire dolci o come dessert al cucchiaio.


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