Gelo di caffè

    INGREDIENTI

    250 g di caffè forte, 250 g di acqua, 70 g di amido, 100 g di zucchero.
    Per decorare:
    panna montata, scaglie di cioccolato.

    PREPARAZIONE

    In un tegamino mescolare il caffè, lo zucchero e l’acqua e porre il composto sul fuoco, a fiamma bassa.
    Con un cucchiaio di legno, senza smettere di mescolare, incorporare l’amido e fare addensare fino a quando si sarà formata una crema liscia e omogenea.
    Versare la crema in una ciotola o in coppette individuali e lasciare raffreddare in frigorifero per alcune ore.
    Prima di servire, decorare il gelo di caffè con ciuffi di panna montata e cospargere di scaglie di cioccolato.

    CURIOSITA’

    Il gelo di caffè è una ricetta tipica siciliana.

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