Glassa Gelata all’Arancia
Ricetta Glassa Gelata all’Arancia di Redazione, Pubblicata il 3 Febbraio 2010, Aggiornata 12 Luglio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Glassa Gelata all'Arancia
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di zucchero più un cucchiaio, 500 ml di panna, 4 arance (una a persona).
PREPARAZIONE
Lavare le arance e spremerle, dopo aver grattugiato la scorza di tre di esse.
Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire per un paio di minuti lo zucchero assieme a ½ litro di acqua.
Lasciare raffreddare lo sciroppo ed aggiungervi il succo delle arance.
A parte, mescolare un cucchiaio di zucchero alle scorze di arance grattugiate ed unire il tutto al composto di sciroppo e succo di arance.
Montare, quindi, a neve ben soda la panna fresca.
Aggiungerla, poi, al composto ed amalgamare il tutto.
Versare nella sorbettiera elettrica e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
In mancanza dello strumento elettrico, versare la crema in un contenitore di metallo e metterla nel freezer.
Estrarre il contenitore ogni mezz’ora e mescolare bene, per qualche secondo, la crema.
Ripetere l’operazione per 2 ore e mezza.
Durante gli ultimi 30 minuti, lasciare riposare la crema fuori dal freezer.
Infine, rimestarla accuratamente, disporla in piccole coppe e servirla.
- Creme e dolci al cucchiaio riescono meglio con ingredienti ben equilibrati.
- Curare la presentazione in coppa o piatto rende il dessert più elegante.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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