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Mousse al Limone

Ricetta Mousse al Limone di , Pubblicata il 13 Giugno 2013, Aggiornata 5 Settembre 2026

“Le mousse al limone sono un dolce invitante e piacevole da condividere, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 6 porzioni.”
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La Mousse al Limone è un dolce al cucchiaio molto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva o come fine pasto in occasioni speciali.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Mousse al Limone

Dosi per 6 persone

    • 3 limoni non trattati

    • 3 uova

    • 6 g di gelatina

    • 225 ml di panna da montare non zuccherata

    • 190 g di zucchero a velo

    • più un cucchiaino

Come preparare le Mousse al Limone

Preparazione
  1. 1
    Porre i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciarli ammorbidire per 30 minuti.
  2. 2
    Lavare accuratamente i limoni e grattugiarne la buccia, mettendola da parte. Spremerne il succo e filtrarlo. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.
  3. 3
    In una ciotola di acciaio inossidabile montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  4. 4
    Aggiungere la raschiatura ed il succo dei limoni e porre la ciotola in un bagnomaria già caldo.
  5. 5
    Lasciare cuocere il composto a fuoco dolce, mescolandolo con un cucchiaio di legno fino a quando comincerà ad addensarsi.
  6. 6
    A questo punto, aggiungere la gelatina ben strizzata e rimestare fino a quando si scioglierà completamente.
  7. 7
    Togliere, quindi, la ciotola dal bagnomaria ed immergerla in acqua ghiacciata , in modo da raffreddare la miscela rapidamente.
  8. 8
    Nel frattempo, montare gli albumi a neve ben ferma. Montare anche la panna assieme ad un cucchiaino di zucchero a velo. Incorporare prima gli albumi e, poi, la panna nella crema di uova profumata al limone.
  9. 9
    Avere l’accortezza di unirli alla massa delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto, al fine di non far smontare il composto.
  10. 10
    Distribuire la mousse in 6 coppette e lasciare raffreddare il frigorifero per circa 6 ore. Al momento di servire, decorare le coppette a piacere.

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