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Mousse di Mandorle

Ricetta Mousse di Mandorle di , Pubblicata il 12 Aprile 2019, aggiornata 17 Maggio 2025

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Mousse di Mandorle
Mousse di Mandorle
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Pronta in 22 minuti

La Mousse di Mandorle è un delizioso dolce al cucchiaio, perfetto come fine pasto.
La mousse può venire adoperata anche per farcire torte, crostate o pasticcini.
La ricetta è semplice e veloce ed il risultato non vi d...

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“Vediamo come si fanno le mousse di mandorle, un dolce della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 22 minuti: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare le Mousse di Mandorle

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

125 ml di latte fresco intero, 345 ml di panna fresca molto fredda, 10 g di gelatina in fogli, 105 g di pasta di mandorle al 70% , 50 g di zucchero semolato.

PREPARAZIONE

Immergere i fogli di gelatina in una ciotola contenente acqua fredda e lasciarli ammorbidire per 15 minuti.
In una casseruola scaldare leggermente il latte, lo zucchero e 135 ml di panna.
Strizzare la gelatina e lasciarla sciogliere nel miscuglio.
Mettere la pasta di mandorle in una ciotola ed unire il miscuglio ancora caldo di latte/ panna/zucchero e gelatina.
Mescolare con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Filtrare il composto ottenuto e versarlo in una ciotola capiente.
Lasciarlo poi, rassodare in frigorifero.
Montare la panna rimasta (210 ml) a neve ben ferma.
Aggiungerla al composto ormai rassodato, incorporandola con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
La mousse di mandorle è pronta.
Tenerla in frigorifero fino al momento di adoperarla.

Consigli per la riuscita
  • La consistenza è fondamentale nei dessert al cucchiaio.
  • Lasciare assestare quando necessario migliora il risultato finale.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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