Pancake Integrali
Ricetta Pancake Integrali di Redazione, Pubblicata il 10 Maggio 2019, Aggiornata 6 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Americana
Ingredienti per Pancake Integrali
Dosi per 4 persone
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200 g di farina integrale
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1 uovo grande
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2 cucchiai di burro fuso
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25 g di zucchero semolato
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1 cucchiaio di lievito
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½ cucchiaino di cannella
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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circa 300 ml di latte
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½ cucchiaino di sale
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olio neutro (o burro fuso) per ungere
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Come preparare le Pancake Integrali
Preparazione- 1
Scaldare il latte fino ad intiepidirlo. Mettere in una ciotola le polveri: la farina, lo zucchero, la cannella e il lievito.
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A parte, sbattere 300 ml di latte assieme all’uovo, al burro fuso, al sale e all’estratto di vaniglia. Incorporare a filo questo composto nelle polveri, mescolando la pastella con una frusta.
- 3
Se la pastella dovesse risultare eccessivamente dura, aggiungere 1-2 cucchiai di latte. Tenere presente che la pastella deve essere mescolata velocemente, ma non a lungo.
- 4
Spennellare leggermente di olio (o di burro fuso) una piccola padella di ferro o antiaderente. In alternativa, spennellare l’apposita piastra per pancakes.
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Appena si scalderà bene a fuoco medio, versare la quantità di composto che occorre per ricoprire il fondo della padella.
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Fare cuocere il pancake per 1-2 minuti o fino a quando i bordi si asciugano ed iniziano ad apparire le prime bollicine sulla superficie superiore della frittella.
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Girare il pancake con una paletta e lasciarlo cuocere dall’altro lato ancora per 1 minuto scarso.
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Continuare fino ad esaurimento della pastella, ungendo ogni volta di olio (o di burro) il fondo della padella.
- 9
Via via che i pancakes sono cotti, sollevarli con una paletta ed impilarli l’uno sull’altro.
- 10
Servire i pancakes integrali ancora caldi, accompagnandoli con sciroppo d’acero, miele caldo, marmellata o altro.
PANCAKE INTEGRALI, ALCUNE VARIANTI
- Se si preferiscono dei pancakes mediamente integrali, utilizzare 100 g di farina 00 e 100 g di farina integrale.
- Utilizzare lo zucchero di canna in sostituzione dello zucchero semolato.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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