Home » Dolci e Dessert » Dolci da Forno » Pasta Biscotto al Caffè

Pasta Biscotto al Caffè

Ricetta Pasta Biscotto al Caffè di , Pubblicata il 20 Ottobre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La pasta biscotto al caffè è un dolce goloso, perfetto per concludere il pasto, facile e veloce da preparare. La ricetta prevede dosi per 12 persone e si prepara in circa 30 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
Vota la ricetta ▼
Pasta biscotto al caffè

Pronta in 30 minuti

La pasta biscotto al caffè è una variante del classico impasto di base della pasta biscuit.
Viene preparata incorporando una tazzina di caffè ristretto zuccherato agli ingredienti caratterizzanti la pasta biscotto
La pasta biscotto al caffè viene adoperata per realizzare rotoli da farcire e guarnire a piacere.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Pasta Biscotto al Caffè

Dosi per 12 persone

  • Per l’impasto

    • 210 g di farina 00

    • 190 g di zucchero semolato

    • 5 uova

    • una bustina di vanillina

    • 1 tazzina di caffè ristretto zuccherato

    • un pizzico di sale

  • Per spolverizzare

    • 50 g di zucchero a velo

  • Per ungere e spennellare

    • una noce di burro

    • uno sciroppo al liquore (rum, brandy, strega, maraschino…)

  • Per farcire

    • crema

    • marmellata

    • Nutella…

  • Per decorare

    • panna fresca

    • frutta candita

    • marmellata

    • crema…

Come preparare la Pasta Biscotto al Caffè

Preparazione
  1. 1
    Scaldare il forno a 180°C. Setacciare la farina assieme alla vanillina.
  2. 2
    Versare in una ciotola i tuorli d'uovo, unire lo zucchero e sbattere con una frusta finché il composto diventerà gonfio e spumoso.
  3. 3
    Unire, quindi, poco per volta, la farina vanigliata e il caffè. Incorporare poi, delicatamente, gli albumi montati a neve fermissima assieme ad un pizzico di sale.
  4. 4
    Ungere di burro la placca del forno, coprirla di carta da forno, anch’essa imburrata.
  5. 5
    Versare il composto, livellandolo con una spatola, e dargli una forma rettangolare.
  6. 6
    Infornare per 10-15 minuti, o comunque, fino a quando la pasta comincerà a colorire, pur restando morbida.
  7. 7
    Sfornare la pasta biscotto e, con un colpo deciso, capovolgerla su un telo bagnato, strizzato e spolverizzato di zucchero a velo.
  8. 8
    Spennellarla con uno sciroppo al liquore e riempirla con la farcia precedentemente preparata. Avere l’accortezza di lasciare tutto intorno un bordo vuoto di circa 2 cm.
  9. 9
    Avvolgere la pasta biscotto, aiutandosi con il telo, e lasciare raffreddare il rotolo in frigorifero, ben avvolto, per circa due ore.
  10. 10
    Poco prima di servire, toglierlo dal frigorifero, eliminare il telo e decorare a piacere. Servire, poi, la pasta biscotto al caffè a fette.

NOTE E CONSIGLI

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (2 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Pasta Biscotto al Caffè

Scopri altre ricette simili a Pasta Biscotto al Caffè, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con pasta biscotto

Con la pasta biscotto puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Come punto di partenza puoi provare la pasta biscotto salata. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con pasta biscotto.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Pasta Biscotto al Caffè.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Caffè

Le ultime in Dolci da Forno

Le più lette in Dolci da Forno

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Pasta Biscotto al Caffè.

Esplora anche:
Dolci da FornoDolci e DessertDolci tradizionaliPreparazioni di Base

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su