Pere Ripiene Flambée

Ricetta Pere Ripiene Flambée di Redazione, Pubblicata il 12/11/2010, Aggiornata il 20/06/2024

Prepara un dessert sorprendente: le Pere Ripiene Flambée.
Questa prelibatezza, intrisa del sapore unico delle pere e dell’uvetta, sprigiona un’esplosione di aromi grazie al brandy...

Categoria: Dolci

Tempo totale: 35 min

La ricetta delle Pere Ripiene Flambée è presente in queste raccolte:

Dessert alla frutta Dolci e Dessert Ricette con Pere

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Pere Ripiene Flambée

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 pere Kaiser, 80 g di uva passa, 1 cucchiaio abbondante di zucchero, due scorzette di limone, 1 noce di burro, 2 zollette di zucchero, 3 cucchiai di brandy, 80 ml di vino bianco dolce.

PREPARAZIONE

Lavare le pere e sbucciarle.
Privarle delicatamente del torsolo e chiudere il fondo di ogni pera con un pezzetto di torsolo.
Tenere a bagno l’uvetta nel vino per 10 minuti.
Poi, scolarla, mettendo da parte il vino.
Tritare l’uvetta e mescolarla con lo zucchero.
Farcire ogni frutto con un po’ di composto.
Disporre, quindi, le pere ripiene dritte in un tegame.
Unire il vino bianco, il burro e l’uvetta eventualmente rimasta.
Lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto girandole di tanto in tanto.
Aggiungere, al bisogno, un po’ di acqua calda.
A cottura ultimata, disporre le pere in un piatto da portata.
Irrorarle con il sugo di cottura.
A parte, fare riscaldare il brandy con le zollette di zucchero.
Versarlo sulle pere, fiammeggiare e portare subito in tavola le pere ripiene flambée.

NOTE E CONSIGLI

Il procedimento utilizzato per “flambare” le pere deve essere utilizzato solo da persone esperte, in quanto pericoloso.
La preparazione viene ugualmente gustosa versando il brandy zuccherato sulle pere.

2/5 (1 Recensione)

❤ Consigli per una cucina sicura

Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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Pere Ripiene Flambée

Come fare le Pere Ripiene Flambée

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