Pere Ripiene Flambée

Name: Pere Ripiene Flambée
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 pere Kaiser; 80 g di uva passa; 1 cucchiaio abbondante di zucchero; due scorzette di limone; 1 noce di burro; 2 zollette di zucchero; 3 cucchiai di brandy; 80 ml di vino bianco dolce.

Ricetta Pere Ripiene Flambée di Redazione, Pubblicata il 12/11/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Prepara un dessert sorprendente: le Pere Ripiene Flambée.
Questa prelibatezza, intrisa del sapore unico delle pere e dell’uvetta, sprigiona un’esplosione di aromi grazie al brandy...

⏱ Pronta in 35 minuti

La ricetta delle Pere Ripiene Flambée è presente in queste raccolte:

Dessert alla frutta Dolci e Dessert Ricette con Pere

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

“Vediamo come si fanno le pere ripiene flambée, un dolce della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Pere Ripiene Flambée

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 pere Kaiser, 80 g di uva passa, 1 cucchiaio abbondante di zucchero, due scorzette di limone, 1 noce di burro, 2 zollette di zucchero, 3 cucchiai di brandy, 80 ml di vino bianco dolce.

PREPARAZIONE

Lavare le pere e sbucciarle.
Privarle delicatamente del torsolo e chiudere il fondo di ogni pera con un pezzetto di torsolo.
Tenere a bagno l’uvetta nel vino per 10 minuti.
Poi, scolarla, mettendo da parte il vino.
Tritare l’uvetta e mescolarla con lo zucchero.
Farcire ogni frutto con un po’ di composto.
Disporre, quindi, le pere ripiene dritte in un tegame.
Unire il vino bianco, il burro e l’uvetta eventualmente rimasta.
Lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto girandole di tanto in tanto.
Aggiungere, al bisogno, un po’ di acqua calda.
A cottura ultimata, disporre le pere in un piatto da portata.
Irrorarle con il sugo di cottura.
A parte, fare riscaldare il brandy con le zollette di zucchero.
Versarlo sulle pere, fiammeggiare e portare subito in tavola le pere ripiene flambée.

NOTE E CONSIGLI

Il procedimento utilizzato per “flambare” le pere deve essere utilizzato solo da persone esperte, in quanto pericoloso.
La preparazione viene ugualmente gustosa versando il brandy zuccherato sulle pere.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle pere ripiene flambée si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per dare più struttura al pasto, abbina sorbetti e creme e dolci al cucchiaio.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Pere Ripiene Flambée

Come fare le Pere Ripiene Flambée

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