Pere Ripiene Flambée
Ricetta Pere Ripiene Flambée di Redazione, Pubblicata il 12 Novembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Pere Ripiene Flambée
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
4 pere Kaiser, 80 g di uva passa, 1 cucchiaio abbondante di zucchero, due scorzette di limone, 1 noce di burro, 2 zollette di zucchero, 3 cucchiai di brandy, 80 ml di vino bianco dolce.
PREPARAZIONE
Lavare le pere e sbucciarle.
Privarle delicatamente del torsolo e chiudere il fondo di ogni pera con un pezzetto di torsolo.
Tenere a bagno l’uvetta nel vino per 10 minuti.
Poi, scolarla, mettendo da parte il vino.
Tritare l’uvetta e mescolarla con lo zucchero.
Farcire ogni frutto con un po’ di composto.
Disporre, quindi, le pere ripiene dritte in un tegame.
Unire il vino bianco, il burro e l’uvetta eventualmente rimasta.
Lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto girandole di tanto in tanto.
Aggiungere, al bisogno, un po’ di acqua calda.
A cottura ultimata, disporre le pere in un piatto da portata.
Irrorarle con il sugo di cottura.
A parte, fare riscaldare il brandy con le zollette di zucchero.
Versarlo sulle pere, fiammeggiare e portare subito in tavola le pere ripiene flambée.
- Il procedimento utilizzato per “flambare” le pere deve essere utilizzato solo da persone esperte, in quanto pericoloso.
- La preparazione viene ugualmente gustosa versando il brandy zuccherato sulle pere.
- Nei dolci è importante rispettare l’equilibrio tra gli ingredienti.
- Curare la presentazione rende il dessert più invitante.
Altre idee con pere
Con le pere puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Per chiudere il menu puoi preparare la ciambella alle pere (senza uova e senza burro), mentre per una merenda fresca puoi provare il gelato di pere aromatizzate al rum. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con pere.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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