PESCHE AL BURRO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 grosse pesche preferibilmente gialle, 50 g di scaglie di mandorle, ½ bicchiere di vino bianco secco, 3 cucchiai di zucchero (preferibilmente di canna), 30 g di burro.

PREPARAZIONE

Lavate le pesche, asciugatele, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo.
Mettere sul fuoco una padella con il burro e, quando inizierà a sciogliersi assumendo un colore nocciola,unite lo zucchero.
Mescolate fino a quando lo zucchero si amalgamerà assieme al burro.
Unite, quindi, le pesche e lasciatele cuocere pochi minuti per parte.
Sfumatele, poi, con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
A cottura quasi ultimata, cospargete le Pesche al burro con le scaglie di mandorle.
Lasciatele raffreddare a temperatura ambiente e servitele.

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