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Pesche su Salsa di Fragole a Specchio

Ricetta Pesche su Salsa di Fragole a Specchio di , Pubblicata il 18 Febbraio 2012, Aggiornata 11 Gennaio 2026

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Le pesche su salsa di fragole a specchio sono un dessert elegante e fresco, ideale per l’estate. La dolcezza delle pesche incontra la vivacità delle fragole, creando un piatto delizioso e scenografico.

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“Vediamo come si fanno le pesche su salsa di fragole a specchio, un dolce della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Pesche su Salsa di Fragole a Specchio

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

12 pesche sciroppate.
Per la salsa:
200 g di fragoloni, 1 cucchiaio di succo di un limone, 40 g di zucchero, 1 foglia di menta.
Per decorare:
12 fragoloni, panna montata.

PREPARAZIONE

Lavare velocemente le fragole sotto il getto dell’acqua corrente, eliminare il picciolo ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
Tagliarle a pezzi e condirle con lo zucchero, la foglia di menta ed il succo di limone.
Lasciarle insaporire per alcune ore.
Frullarle, poi, con il minipimer.
Versare la salsa a specchio sul fondo di entrambi i piani di un’alzatina per dolci.
Sistemare le pesche sciroppate con la parte interna rivolta verso l’alto (7 nel piatto basso e 5 in quello più in alto).
Al centro di ogni cavità inserire un ciuffetto di panna montata.
Decorare, poi, ogni montagnola di panna con un fragolone.

NOTE E CONSIGLI

In mancanza dell’alzatina per dolci, sistemare le pesche, in un unico strato, su un piatto da portata ricoperto dalla salsa di fragole a specchio.

Consigli per la riuscita
  • Nei dolci è importante rispettare l’equilibrio tra gli ingredienti.
  • Curare la presentazione rende il dessert più invitante.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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