Ragni di Halloween

    INGREDIENTI PER 6 PERSONE

    Per la pasta frolla:
    450 g di farina 00, 300 g di burro, 150 g di zucchero, 5 tuorli, un aroma a piacere (vaniglia, una fialetta di rhum o altro liquore), un pizzico di sale.
    Per decorare:
    1 tubetto di gelatina per decorare i dolci, di colore marrone.

    PREPARAZIONE

    Per prima cosa preparare la sagoma di cartone, che servirà per la pasta frolla.
    Disegnare su un cartoncino un ragno.
    Ritagliarlo e metterlo da parte.
    Completata questa operazione, preparare la pasta frolla.
    Versare sulla spianatoia la farina a fontana.
    Mettere nel centro il burro e lo zucchero.
    Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, il burro e lo zucchero.
    Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
    Unire, poi, il sale, l’aroma ed amalgamare il tutto.
    A questo punto, aggiungere le uova ed impastare velocemente fino a formare una pasta morbida ed omogenea.
    Fare una palla, avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30-40 minuti.
    Stendere, poi, la pasta frolla con il mattarello, in modo da ottenere una sfoglia di 1 cm di spessore.
    Passare , quindi, alla realizzazione dei biscotti.

    Posare sulla pasta la sagoma di cartoncino e con un coltello affilato seguirne i contorni, in modo da ritagliare un biscotto a forma di ragno.
    Ricavare con lo stesso procedimento tutti i biscotti.
    Posarli su una teglia ricoperta di carta da forno,
    Mettere, poi, i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti (dipende dal tipo di forno utilizzato).
    Estrarli quando diventeranno leggermente dorati.
    Lasciarli raffreddare e staccarli con una spatola.
    Prima di servire, con la gelatina disegnare gli occhi del ragno.

    CONSIGLI

    • L’impasto va lavorato velocemente perché teme il calore, anche quello delle mani.
    • Se nonostante gli accorgimenti, la pasta tendesse a sfaldarsi, un buon rimedio è impastarla nuovamente con un albume ed un po’ di acqua fresca.
      Se, invece, dovesse rompersi, impastarla di nuovo velocemente.
    • Evitare di cuocere troppo la pasta frolla.
    • Sfornarla quando è ancora morbida, dal momento che si indurirà raffreddandosi.
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