Soufflè al Cioccolato
Ricetta Soufflè al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 4 Marzo 2012, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Soufflè al Cioccolato
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
250 g di crema pasticcera, 4 cucchiai di cacao in polvere, 50 g di cioccolato fondente, 6 albumi, 75 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di latte.
PREPARAZIONE
Imburrare e zuccherare gli stampini monodose per il soufflè.
Lasciarli in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Grattugiare il cioccolato e lasciarlo cuocere a bagnomaria con un cucchiaio di latte.
Aggiungere la crema pasticcera tiepida ed il cacao.
Mescolare accuratamente, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Lasciare raffreddare.
Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.
Mescolarne due-tre cucchiaiate per ammorbidire la crema al cioccolato.
Incorporare, poi, il resto degli albumi montati a neve delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto.
Riempirli per 2/3 di composto e spolverarli di zucchero a velo.
Infornarli a 170°C per 15-20 minuti.
- Il soufflé va infornato subito.
- Il forno non va aperto fino a cottura ultimata.
- Il soufflé è cotto a regola d’arte quando la superficie si presenta dorata e consistente e l’interno morbido e cremoso.
- Il cioccolato va valorizzato senza coprirne il sapore.
- Servire alla temperatura adatta migliora profumo e consistenza.
Altre idee con cioccolato
Le idee con il cioccolato sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Come alternativa gustosa puoi preparare le chiacchiere al cioccolato fondente, mentre per cambiare sapore puoi preparare la salsa dolce di cioccolato. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con cioccolato.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come si dice: cioccolata o cioccolato?.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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