SUPRÊME SVIZZERA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

5 formaggini svizzeri cremosi, 5 uova, 5 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di rhum, 80 g di frutta candita.

PREPARAZIONE

Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Schiacciare i formaggini con una forchetta ed aggiungerli alla crema di uova.
Unire anche il rhum e mescolare il tutto accuratamente.
Porre il recipiente in frigorifero per almeno 39 minuti.
A parte, montare a neve ben ferma gli albumi.
Incorporali delicatamente alla crema, con un movimento dal basso verso l’alto.
Mettere nuovamente in frigorifero per mezz’ora.
Prima di portare in tavola, distribuire i canditi sminuzzati sulla superficie della suprême.

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