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Tartufini di Cioccolato

Ricetta Tartufini di Cioccolato di , Pubblicata il 26 Maggio 2014, Aggiornata 5 Settembre 2026

“I tartufini di cioccolato sono un dolce goloso e invitante, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 8 porzioni.”
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Ingredienti per Tartufini di Cioccolato

Dosi per 8 persone

  • Per l’impasto

    • 150 g di cioccolato fondente di ottima qualità

    • 150 g di mandorle dolci

    • 120 g di zucchero a velo

    • 4 cucchiai di cognac o rhum

  • Per spolverizzare

    • cacao zuccherato q.b

Come preparare i Tartufini di Cioccolato

Preparazione
  1. 1
    Immergere le mandorle in acqua bollente per qualche minuto. Scolarle e strofinarle tra le mani o con un panno, in modo da eliminare la pellicina che le riveste.
  2. 2
    Metterle a tostare nel forno preriscaldato a 200°c per circa 10 minuti o, comunque, fino a quando diventeranno dorate.
  3. 3
    Lasciarle raffreddare e, poi, pestarle nel mortaio fino a ridurle in briciole molto sottili.
  4. 4
    Grattugiare il cioccolato fondente e metterlo in una casseruola. Unire le mandorle sminuzzate, lo zucchero a velo ed il liquore.
  5. 5
    Cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a quando il cioccolato inizierà a sciogliersi e tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
  6. 6
    Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare il composto per circa 10 minuti.
  7. 7
    Trascorso il tempo indicato, prendere con un cucchiaio un po’ di composto e formare
  8. 8
    delle palline della dimensione di una noce. Proseguire fino al esaurire il composto. Ad operazione ultimata, lasciare raffreddare le palline.
  9. 9
    In seguito, passarle ad una ad una nel cacao zuccherato, scuotendole per far cadere la polvere in eccesso.
  10. 10
    Deporre i tartufini nei pirottini di carta e lasciarli raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
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