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Torta al Cioccolato

Ricetta Torta al Cioccolato di , Pubblicata il 24 Aprile 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026

“La torta al cioccolato è un dolce goloso e invitante, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 6 porzioni.”
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Torta al cioccolato
Torta al cioccolato

La torta al cioccolato è un grande classico della pasticceria. Perfetta per feste e ricorrenze, conquista con il suo gusto intenso e la sua semplicità.

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Ingredienti per Torta al Cioccolato

Dosi per 6 persone

  • Per la torta

    • 1 pan di Spagna già pronto di circa 22 cm di diametro

  • Per la bagna

    • 200 ml di acqua

    • 300 g di zucchero

    • 1 bicchierino di maraschino

  • Per la mousse al cioccolato

    • 300 g di cioccolato fondente

    • 140 g di zucchero semolato

    • 2 uova intere

    • 6 tuorli

  • Per la panna montata

    • 400 ml di panna da montare fredda

    • 4 cucchiai rasi di zucchero a velo

    • 1 bustina di vanillina

  • Per decorare

    • granella di nocciole q.b

    • riccioli di cioccolato q.b

Come preparare la Torta al Cioccolato

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa, preparare la bagna. Mettere l’acqua e lo zucchero in un tegamino. Mescolare e portarli ad ebollizione, a fiamma moderata.
  2. 2
    Lasciare cuocere lo sciroppo per 3-4 minuti. Toglierlo, poi, dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
  3. 3
    Unire il liquore e mescolare con cura. Preparare, poi, la mousse al cioccolato. Montare a neve ben ferma la panna assieme allo zucchero a velo e alla vanillina.
  4. 4
    Tritare il cioccolato e lasciarlo fondere a bagnomaria. Metterlo, poi, da parte. A parte, con le fruste elettriche montare, a bagnomaria, l’uovo intero, i tuorli e lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  5. 5
    Togliere dal bagnomaria ed unire il cioccolato fuso. Mescolare con cura e continuare a montare per un paio di minuti, per dar modo alla mousse di raffreddarsi.
  6. 6
    Alleggerirla, poi, incorporando la panna montata con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
  7. 7
    Passare, quindi, all’assemblaggio della torta. Dividere il pan di Spagna in tre strati. Inumidire con la bagna il primo strato e farcirlo con una parte della mousse.
  8. 8
    Sovrapporre il secondo strato, inumidirlo e coprirlo con altra mousse. Ultimare, adagiando l’ultimo strato di pan di Spagna. Spruzzarlo con la bagna e ricoprirlo con la mousse rimasta, livellandola con una spatola da pasticceria.
  9. 9
    Fare aderire la granella di nocciola su tutto il bordo della torta. Cospargere la superficie superiore della torta con i riccioli di cioccolato.
  10. 10
    Porla in frigorifero per qualche ora. Estrarla dal frigo circa 15 minuti prima di portarla in tavola.
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