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Torta di Rose

Ricetta Torta di Rose di , Pubblicata il 18 Settembre 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026

“La torta di rose è un dolce ricco di gusto, ideale per una pausa dolce, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 6 persone.”
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La torta di rose è un lievitato soffice e scenografico, caratterizzato dalla sua forma a petali. Dolce e profumata, è perfetta per colazioni e merende speciali.

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Ingredienti per Torta di Rose

Dosi per 6 persone

  • Per l’impasto

    • 350 g di farina

    • 15 g di zucchero

    • 150 ml di latte

    • la buccia grattugiata di un limone non trattato

    • 1 cubetto di lievito di birra

    • 3 tuorli d’uovo

    • 3 cucchiai d’olio

    • un pizzico di sale

  • Per la farcitura

    • 150 g di zucchero a velo

    • 150 g di burro

    • 1 cucchiaio di latte (facoltativo)

    • estratto di vaniglia o di mandorle (facoltativo)

  • Per spolverizzare

    • zucchero a velo

Come fare la Torta di Rose

Preparazione
  1. 1
    Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e mettere nel centro l’olio, lo zucchero, i tuorli, la buccia di limone e il lievito di birra, sciolto in un dito di latte tiepido.
  2. 2
    Iniziare a lavorare l’impasto, unendo, a poco a poco, il rimanente latte. Per ultimo, aggiungere un pizzico di sale.
  3. 3
    Continuare a lavorare l’impasto, fino ad ottenere una pasta consistente ed omogenea. Lasciare riposare la pasta per 30 minuti. Nel frattempo, preparare la crema di burro.
  4. 4
    Togliere il burro dal frigorifero almeno un’ora prima dell’uso. Tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola assieme allo zucchero a velo.
  5. 5
    Montare il composto con le fruste elettriche, posizionandole sulla velocità ridotta. Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia piuttosto sottile e spalmare uniformemente la crema di burro.
  6. 6
    Arrotolare la sfoglia su se stessa, formando un cilindro. Tagliare, poi, dei tronchetti alti 4 cm.
  7. 7
    Chiuderli nella parte inferiore, pizzicandoli con le dita, in modo da dar loro la forma di una rosa.
  8. 8
    Rivestire una teglia di carta da forno e posizionare i cilindri, distanziandoli l’uno dall’altro. Coprirli con un panno pulito e lasciarli lievitare per un’ora in un luogo riparato dalle correnti.
  9. 9
    Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti. A cottura ultimata, estrarre la torta di rosa dal forno, e lasciarla raffreddare.
  10. 10
    Successivamente, sformarla e trasferirla su un piatto da portata. Cospargerla di zucchero a velo e servirla.

NOTA:
La Torta di rose proposta è la preparazione tradizionale dell’omonima ricetta “Bimby”.

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