Torta Fredda allo Yogurt

Come preparare la Torta Fredda allo Yogurt

Preparazione

Nettare e pulire i frutti di bosco, poi sminuzzarne un terzo.
Spezzettare i biscotti e metterli nel vaso del mixer.
Ridurli in polvere, unire il burro e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungere di burro uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro ed inserire sul fondo un disco di carta da forno per facilitare la successiva estrazione della cheesecake.
Sistemare il mix di biscotti e burro sul fondo dello stampo, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Mettere lo stampo in frigorifero per un’ora, in modo da rassodare la base.

Fare ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Intanto, con le fruste elettriche sbattere in una ciotola lo yogurt, il mascarpone, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
Scaldare il latte al microonde e lasciarvi sciogliere la gelatina scolata e strizzata.
Incorporare poi, il miscuglio nella crema e frullare nuovamente.
Con una spatola unire alla crema i frutti di bosco precedentemente sminuzzati.

Estrarre lo stampo dal frigorifero e versare la crema sulla base di biscotti, livellandola con una spatola da pasticceria.
Mettere la cheesecake in frigorifero per circa 4-5 ore, sigillando lo stampo con la pellicola alimentare per evitare l’assorbimento di odori.

Trascorso il tempo di riposo della cheesecake, toglierla dal frigorifero e guarnirla con i frutti di .
Rimettere in frigorifero la cheesecake.
Al momento di servire la Torta fredda con yogurt, togliere l’anello dello stampo a cerniera e trasferirla su un piatto da portata.

Potrebbe interessarti anche:

Yogurt Fatto in Casa con Fermenti Lattici Cheesecake Fragole e Mirtilli Salsa Tonnata Leggera allo Yogurt Frullato di Yogurt con Banane Gelato allo Yogurt e Pesche Light Gelato allo Yogurt e Fragole Light