Torta Fredda con Noci e Ricotta
Ricetta Torta Fredda con Noci e Ricotta di Redazione, Pubblicata il 25 Settembre 2011, aggiornata 20 Marzo 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Torta Fredda con Noci e Ricotta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
400 g di savoiardi, 400 g di ricotta, 2 cucchiai di zucchero, 2 bicchieri di porto, 1 bicchiere d’acqua, 2 bicchieri di panna montata, 125 g di gherigli di noci.
Per completare:
cacao in polvere.
PREPARAZIONE
Per prima cosa, preparare la bagna.
Sciogliere lo zucchero nell’acqua calda.
Mescolare il composto e lasciare intiepidire.
Aggiungere, poi, il porto.
Sminuzzare, quindi, i gherigli di noci.
In una ciotola lavorare con un cucchiaio di legno la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Unire i gherigli di noci sminuzzati finemente.
Incorporarvi la panna montata, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
Immergere un savoiardo alla volta nella bagna e rivestire il fondo di una pirofila da portata.
Coprire i biscotti con uno strato di crema di ricotta.
Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti di bagna e proseguire a strati fino al termine degli ingredienti.
Terminare con uno strato di crema di ricotta.
Livellare accuratamente la superficie.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel frigorifero per circa 3 ore.
Al momento di portare in tavola la Torta fredda con noci e ricotta, eliminare la pellicola alimentare e cospargere la superficie del dolce di cacao in polvere.
- Nelle torte è importante bilanciare struttura, farcitura e decorazione.
- Lasciare assestare prima del taglio aiuta a ottenere fette più ordinate.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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