Torta di Zucca e Cioccolato

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 28 CM

Per l’impasto:
400 g di farina 00, 350 g di polpa di zucca, 4 uova, 275 g di zucchero, 120 g di burro fuso, 1 fialetta di aroma limone (o la buccia grattugiata di un limone non trattato), 100 g di gocce di cioccolato fondente, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.
Per la tortiera:
burro per ungere q.b., farina q.b.

PREPARAZIONE

Sbucciare la zucca e tagliarla in fette regolari.
Rimuovere i semi ed i filamenti, quindi lavarla e cuocerla a vapore per circa 20 minuti.
In alternativa, lessarla in acqua bollente per circa 10-12 minuti.
Una volta cotta, lasciarla sgocciolare per togliere l’eventuale liquido presente.
Successivamente, frullarla e metterla da parte.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Setacciare la farina assieme al lievito.
Rompere le uova in una ciotola ed unire lo zucchero.
Mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Fondere il burro ed incorporarlo al composto.

Aggiungere la farina, l’aroma e la zucca.
Amalgamare il tutto con le fruste, infine aggiungere un pizzico di sale e le gocce di cioccolato.
Rimestare delicatamente con una “marisa”, in modo che le gocce di cioccolato restino intere.
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versarvi il composto, livellandolo accuratamente.
Cuocere la torta alla zucca e cioccolato nel forno già caldo per circa 50 minuti (dipende dal forno utilizzato) o fino a quando la superficie della torta sarà dorata e, infilando uno stecchino nella pasta, questo ne uscirà asciutto
A cottura ultimata, estrarre la torta zucca e cioccolato dal forno e lasciarla raffreddare.
Successivamente sformarla e trasferirla su un piatto da portata.
Servire.

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