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Torta Zucca e Carote

Ricetta Torta Zucca e Carote di , Pubblicata il 17 Maggio 2023, Aggiornata 7 Settembre 2026

“La torta zucca e carote è un dolce invitante e piacevole da condividere, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 8 persone; per la preparazione occorrono circa 1 ora e 20 minuti.”
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Torta zucca e carote
Torta zucca e carote

Pronta in 1 ora e 20 minuti

La Torta Zucca e Carote è un dolce facile da realizzare, che risulta gradito a tutti per la sua morbidezza e per il suo gusto.
È perfetta per essere gustata a colazione, a merenda o come spuntino.
Nulla vieta, però, che sia servita a fine pranzo o a fine cena.

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Ingredienti per Torta Zucca e Carote

Dosi per 8 persone

  • Per l’impasto:

    • 500 g di farina 00

    • 250 g di zucca già pulita (peso netto)

    • 250 g di carote

    • 5 uova

    • 310 g di zucchero

    • 150 g di burro fuso

    • 2 fialette di aroma limone (o la buccia grattugiata di un limone non trattato)

    • 1 bustina e ½ di lievito per dolci

    • un pizzico di sale

  • Per la tortiera:

    • burro per ungere q.b.

    • farina q.b.

Come preparare la Torta Zucca e Carote

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare la zucca ed eliminare i semi ed i filamenti. Lavarla, tagliarla in fettine regolari e cuocerla a vapore per circa 20 minuti.
  2. 2
    Lasciarla, poi, sgocciolare per togliere l’eventuale liquido presente. Successivamente, frullarla e metterla da parte.
  3. 3
    Spuntare le carote, pelarle, sciacquarle e tagliarle in rondelle di 3-4 mm di spessore. Cuocerle a vapore per circa 15-20 minuti, poi frullarle e metterle da parte. Setacciare la farina assieme al lievito.
  4. 4
    Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
  5. 5
    Unire il burro fuso e incorporarlo al composto, poi aggiungere l’aroma limone, la purea di zucca e quella carote. Mescolando con le fruste, incorporare la farina in 2-3 volte.
  6. 6
    Amalgamare con cura il composto, infine aggiungere un pizzico di sale. Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
  7. 7
    Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro e versarvi il composto, livellandolo accuratamente.
  8. 8
    Porre la torta zucca e carote nel forno già caldo per circa 50 minuti, controllando a vista le fasi finali della cottura.
  9. 9
    Per verificare se la torta è cotta, fare la prova “stecchino”. Estrarre, quindi, la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
  10. 10
    Successivamente, sformare la torta zucca e carote, trasferirla su un piatto da portata e servirla.
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