Torta Zucca e Carote
Ricetta Torta Zucca e Carote di Redazione, Pubblicata il 17 Maggio 2023, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 30 min -
Tempo di Cottura 50 min -
Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Torta Zucca e Carote
Dosi per 8 persone
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Per l’impasto:
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500 g di farina 00
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250 g di zucca già pulita (peso netto)
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250 g di carote
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5 uova
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310 g di zucchero
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150 g di burro fuso
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2 fialette di aroma limone (o la buccia grattugiata di un limone non trattato)
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1 bustina e ½ di lievito per dolci
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un pizzico di sale
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Per la tortiera:
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burro per ungere q.b.
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farina q.b.
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Come fare la Torta Zucca e Carote
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneSbucciare la zucca ed eliminare i semi ed i filamenti.
Lavarla, tagliarla in fettine regolari e cuocerla a vapore per circa 20 minuti.
Lasciarla, poi, sgocciolare per togliere l’eventuale liquido presente.
Successivamente, frullarla e metterla da parte.
Spuntare le carote, pelarle, sciacquarle e tagliarle in rondelle di 3-4 mm di spessore.
Cuocerle a vapore per circa 15-20 minuti, poi frullarle e metterle da parte.
Setacciare la farina assieme al lievito.
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unire il burro fuso e incorporarlo al composto, poi aggiungere l’aroma limone, la purea di zucca e quella carote.
Mescolando con le fruste, incorporare la farina in 2-3 volte.
Amalgamare con cura il composto, infine aggiungere un pizzico di sale.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro e versarvi il composto, livellandolo accuratamente.
Porre la torta zucca e carote nel forno già caldo per circa 50 minuti, controllando a vista le fasi finali della cottura.
Per verificare se la torta è cotta, fare la prova “stecchino”.
Estrarre, quindi, la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
Successivamente, sformare la torta zucca e carote, trasferirla su un piatto da portata e servirla.
- Nei dolci da forno la precisione degli ingredienti è importante.
- Servire alla temperatura adatta valorizza profumo e sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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