Elenco Consigli

Finocchio maschio e femmina

A proposito del lievito per l’impasto del pane

A proposito della besciamella ricordare che…

A proposito della panna montata

A quale temperatura cuocere in forno le crêpes

Abbinamento Birra Cibo

Caratteristiche dei peperoni

Che cos’è la biga e come si utilizza

Codice identificativo delle uova

Come addensare le minestre…

Come addensare una salsa

Come affettare con facilità un taglio di carne

Come affettare le carni arrosto

Come ammollare i fagioli secchi

Come aromatizzare lo zucchero

Come bagnare il Pan di Spagna senza utilizzare alcolici

Come Colorare la Pasta Fresca

Come condire il pesce lesso

Come Congelare gli Asparagi

Come congelare gli avocado

Come congelare gli spinaci

Come congelare i broccoli

Come Congelare i Fagiolini Verdi

Come Congelare i Funghi

Come Congelare i Peperoni

Come congelare i piselli

Come congelare il basilico

Come Congelare il Cavolfiore

Come Congelare il Prezzemolo Fresco

Come Congelare il Sedano

Come Congelare la Zucca

Come congelare la zucchina spinosa (Chayote)

Come congelare le carote

Come congelare le castagne

Come Congelare le Zucchine

Come conservare a lungo i formaggi

Come conservare gli affettati

Come Conservare gli Albumi

Come conservare gli alimenti in frigo

Come Conservare gli Gnocchi

Come conservare i cupcakes

Come conservare i peperoncini piccanti

Come conservare i peperoncini piccanti per tutto il periodo invernale

Come conservare i pomodori freschi nel freezer

Come conservare il formaggio

Come conservare il pan di Spagna

Come conservare la mozzarella

Come conservare la pasta fresca

Come Conservare la Verdura

Come conservare le castagne

Come conservare le crèpes

Come conservare le patate

Come conservare le salsicce

Come controllare se la marmellata è cotta

Come cucinare gli anelli di totano

Come cucinare i fasolari

Come cucinare il peperone in tempi brevi al microonde

Come Cucinare la Quinoa

Come cucinare le uova

Come cucinare le vongole

Come cucinare un pollo disossato e farcito

Come cuocere a bagnomaria

Come Cuocere alla Griglia

Come cuocere gli spinaci freschi

Come cuocere i peperoni friggitelli

Come Cuocere il Pane nel Forno di Casa

Come cuocere il riso Basmati

Come Cuocere il Riso Integrale

Come cuocere in forno le crêpes

Come cuocere in modo ottimale la salsiccia

Come cuocere in modo perfetto la pasta ripiena

Come cuocere la pasta

Come cuocere la pasta in anticipo

Come cuocere le castagne in pentola a pressione

Come cuocere una torta in modo ottimale

Come decorare una pietanza o una bibita

Come Distinguere un Cupcake da un Muffin

Come dosare il classico filo d’olio

Come eliminare i cattivi odori in cucina

Come estrarre il succo di limone

Come evitare che la pasta o il riso non utilizzati subito dopo la cottura si attacchino

Come evitare di bagnare la base di una crostata di pasta frolla farcita con ricotta o con crema di ricotta

Come fare bollire velocemente l’acqua in una pentola

Come far gonfiare la pasta sfoglia

Come far rimanere tenera la carne alla piastra

Come farcire un pollo disossato

Come fare il Barbecue

Come Fare la Panna in Casa

Come fare maturare velocemente i kiwi

Cosa usare al posto del Lievito

Come fare un’ottima infarinatura

Come fare una maionese leggera e cremosa

Come fondere il cioccolato al microonde

Come friggere le crepes

Come friggere una grande quantità di patatine

Come grigliare il pesce

Come gustare il formaggio caprino fresco

Come infarinare correttamente il pesce

Come Lavare e Disinfettare la Frutta

Come Lavare e Disinfettare la Verdura

Come lavare gli spinaci

Come lavorare a mano un impasto

Come lessare il cavolo senza che puzzi o annerisca

Come mantecare il risotto in modo perfetto

Come mantenere bianchi i funghi champignon

Come mantenere il colore brillante delle verdure

Come mantenere verde la verdura lessata

Come marinare il salmone affumicato

Come marinare il salmone fresco

Come Marinare la Spigola

Come mescolare nel microonde

Come montare a neve ben ferma gli albumi d’uova

Come Montare Bene la Panna Fresca

Friggere melanzane senza assorbire olio

Come non far colorire eccessivamente una torta

Come non far diffondere l’odore del cavolfiore

Come non far creare bolle d’aria all’interno dei dolci

Come ottenere frittelle tutte uguali

Come ottenere impasti ben lievitati

Come ottenere impasti dolci morbidi

Come ottenere una perfetta panatura

Come pastorizzare le uova

Come pelare a vivo un agrume con facilità

Come preparare gli involtini di pesce spada

Come preparare i ravioli in casa

Come preparare il caramello

Come preparare il caramello al microonde

Come preparare in casa i ravioli al formaggio

Come preparare in casa il burro chiarificato (o Ghee)

Come preparare in casa la panna acida

Come preparare l’olio all’aglio

Come preparare la pasta ripiena in modo ottimale

Come preparare la purea di melanzane

Come preparare le aringhe sott’olio

Come preparare l’impasto per gli gnocchi di patate

Come preparare un ottimo caffè cremoso

Come preparare un pollo intero per la cottura al forno

Come preparare una buona riduzione di vino

Se si desidera preparare una pasta fatta in casa piuttosto consistente

Come preparare le crocchette di patate

Come procurarsi dei colori naturali

Come pulire e sfilettare il cefalo

Come pulire i funghi freschi

Come Pulire i Gamberi

Come pulire i gamberoni

Come pulire i porri

Come pulire le carote

Come pulire le acciughe salate

Come realizzare una perfetta cottura a vapore

Come realizzare un’ottima pasta brisée

Come recuperare la pasta frolla impazzita

Come regolarsi per la salatura della pasta

Come rendere compatte le crocchette di patate

Come rendere digeribili i peperoni

Come rendere dorate le patate al forno

Come rendere gonfia e soffice una frittata

Come rendere l’aglio digeribile

Come rendere l’arrosto più morbido

Come rendere la peperonata più digeribile

Come rendere più croccanti le frittate

Come rendere più gustosa la besciamella

Come rendere più leggera la mousse

Come rendere più morbida la mozzarella conservata in frigo

Come Ridare Croccantezza al Radicchio

Come sbucciare facilmente l’uovo sodo

Come sbucciare i fichi d’India

Come scegliere i funghi da comprare

Come scegliere il riso per risotti

Come scegliere la varietà delle patate

Patate per gnocchi

Come servire il gelato con la frutta

Come sfilettare il pesce spatola

Come sformare una preparazione fredda

Come si dice: cioccolata o cioccolato?

Come si monta bene la panna

Come si rosolano le verdure e gli odori

Come Sostituire il Burro

Come sostituire il lievito nelle pastelle

Come sostituire la farina

Come sostituire la panna o crema di latte

Come sostituire le uova

Come stabilire la proporzione tra fruttosio e zucchero

Come stendere la pasta frolla

Come Tagliare l’Ananas

Come terminare la cottura della pasta in padella

Come togliere facilmente un dolce dallo stampo

Come togliere la pelle ai pomodori in modo semplice

Come Usare il Baccello di Vaniglia

Come Usare il Sifone in Cucina

Come utilizzare gli albumi

Come utilizzare gli avanzi di lesso

Come utilizzare i confetti

Come utilizzare i fagioli in scatola

Come utilizzare i gambi e le foglie dei carciofi

Come utilizzare i ritagli di pasta brisée

Come utilizzare i ritagli di pasta sfoglia già stesa

Come utilizzare il ciuffo dei finocchi freschi

Come utilizzare il ciuffo delle carote

Come utilizzare il lievito

Come utilizzare il tonno in scatola

Come utilizzare la tasca da pasticceria (o Sac à Poche)

Come utilizzare l’acqua di cottura della pasta

Come utilizzare lo spumante avanzato, ormai privo di bollicine

Come far maturare i cachi acerbi

Come verificare la freschezza delle uova

Come verificare la temperatura dell’olio per friggere

Come verificare se un dolce è cotto

Come viene preparata la mozzarella

Comprando le patate surgelate…

Conservare nel freezer dei grossi acini di uva brinati

Per sformare facilmente una pietanza

Consigli sulle temperature del frigorifero

Cosa fare in presenza di un uovo rotto o incrinato

Cosa fare se la torta prende troppo colore

Cotoletta impanata per allergici all’uovo

Cottura in crosta di sale

Differenza tra fior di latte e mozzarella

Differenza tra omelette e frittata

Differenza tra totano e calamaro

Differenze tra Burritos, Tacos e Enchiladas

Dosi per crêpes

Durante la cottura a bagnomaria

Come eliminare il cattivo odore dal forno

Esaltano il gusto del cioccolato

Estrazione Clorofilla

I fiori di zucchina che si mangiano…

I gamberi possono essere sostituiti da…

Il forno va preriscaldato…

Il lievito di birra si può congelare?

Il pane fresco va sempre tagliato

Il prosciutto cotto o crudo si può congelare?

Il Rombo di allevamento

Il Rombo di mare

Come imburrare le teglie

Le lenticchie non vanno ammollate come i fagioli o i ceci

Lievito di Birra Secco: Informazioni e Consigli

Metodi di panatura

Metodo di Cottura della Pasta

Metodo per Montare la Panna

Metodo per pelare i pomodori

Metodo per verificare la cottura dell’arrosto

Nel preparare gli involtini di melanzane

Nel preparare la pastella…

Nel preparare una vinaigrette tenere presente che

Non tutti sanno che la salsiccia

Non tutti sanno che le fragole

Non tutti sanno che le zucchine…

Occhio alle patate…

Oliocottura: tecnica e utilizzo

Come condire light le carni, i pesci e le verdure

Per conservare a lungo l’aroma del basilico

Come conservare i limoni

Come conservare l’aglio

Per conservare la maionese preparata in casa

Come conservare le banane

Per conservare un tuorlo d’uovo

Per controllare se la marmellata è cotta…

Per cucinare il ribes, le fragole ed i lamponi

Per cucinare un arrosto perfetto

Per cuocere il pesce in crosta di sale

Per cuocere le verdure senza olio

Come Dare Sapore ad un Sezzo di Carne Cruda

Per dividere il tuorlo dall’albume

Per evitare che il cacao formi dei grumi

Per evitare che il sale si inumidisca

Per evitare che la cipolla irriti gli occhi

Per evitare che le minestre in brodo trabocchino

Per fare appassire le cipolle senza che friggano o si colorino troppo

Per far montare bene la maionese, alcuni cuochi consigliano di…

Per fare decorazioni con il miele

Per frantumare gli amaretti

Per friggere le melanzane consumando poco olio

Per la cottura degli spaghetti

Per la cottura veloce di lasagne all’uovo già pronte

Per lessare il pesce d’acqua dolce

Come mantenere attivo il lievito madre

Per mantenere compatta la panna montata

Per mantenere fresco un salame intero già tagliato

Per conservare inalterati il burro o il formaggio

Per mantenere inalterato il colore di una maionese o di una crema

Per mantenere l’olio di frittura degli arancini pulito più a lungo

Per mantenere più a lungo la carne fresca

Per non far scurire i carciofi in cottura

Per non fare attaccare il caramello allo stampo

Per non mescolare in continuazione il riso

Per ottenere delle zeppole gonfie e dorate

Come ottenere patatine fritte perfette

Come pastorizzare i tuorli d’uova

Come Preparare Dolci Meno Calorici

Per preparare gli gnocchi di ricotta colorati

Per preparare i biscottini senza utilizzare le formine

Per preparare un risotto morbido o all’onda

Per pulire correttamente i funghi

Per pulire e sbiancare le mani, dopo aver pulito la verdura (e in particolar modo i carciofi)

Per Rendere Bianco il Colore Grigiastro di Alcuni Pesci (per esempio il merluzzo)

Per rendere dietetico il risotto, evitando di aggiungere condimenti ingrassanti

Per rendere digeribile il mais lessato

Per rendere digeribili aglio, cipolla e scalogno

Per rendere meno salata una pietanza

Come rendere morbido il risotto

Per rendere più gustoso il solito ciambellone

Come riempire i cannelloni

Per riutilizzare l’olio di frittura dei pesci

Per salare uniformemente le patatine fritte

Come Sgusciare le Uova Sode

Per squamare il pesce con facilità

Per stufare dolcemente le verdure

Per tagliare facilmente un dolce

Per togliere la pelle ad una sogliola

Come togliere l’eccessiva salatura di una vivanda

Per trasformare un the scadente in una bevanda profumatissima

Per tritare facilmente noci, nocciole e mandorle

Per una cottura omogenea al microonde

Per una frittata perfetta….

Per verificare se le cotolette sono cotte

Preparare un risotto a regola d’arte

Qual è la proporzione tra burro ed olio

Quanto riso a persona

Qualche notizia sulla meringa

Quale Olio Utilizzare per Friggere

Quale qualità di riso utilizzare per le varie pietanze

Quando cuocere gli gnocchi…

Crepes e Crespelle Preparate in Anticipo

Quando salare l’acqua della pasta

Quando si aggiunge il sale ai legumi

Quando si Aggiunge un Liquido ad una Preparazione in Cottura

Quando si deve aggiungere la mozzarella ad una pietanza in cottura

Quando si deve friggere per molte persone

Quando si imburrano ed infarinano le teglie

Quando si prepara la pasta fresca fatta in casa ricordare che…

Quando si preparano gli gnocchi…

Quando si sfuma il vino su alimenti che rosolano (per esempio carni)

Quantità Impasto Pizza per Teglia

Quanto far lievitare l’impasto per pizza

Quinoa, cos’è?

Riduzione di Marmellata

Riguardo i cupcakes non tutti sanno che…

Rimedi contro l’odore del cavolfiore durante la cottura

Salsiccia o salciccia?

Miele cristallizzato

Se le uova per fare la frittata sono insufficienti

Se si devono aggiungere dei pomodorini ad una preparazione in cottura

Sostituzione del formaggio sulla pasta

Spezie ed Erbe Aromatiche: Come Sostituirle

Come Stufare gli Spinaci

Sugna e strutto

Tagli di carne

Temperatura del forno

Tempi di cottura di alcuni pesci, crostacei e molluschi

Tempo cottura fagiolini

Tempo di conservazione della mozzarella

Un cubetto di lievito fresco equivale…