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Gelato con il Caffè

Ricetta Gelato con il Caffè di , Pubblicata il 28 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il gelato con il caffè è una preparazione sfiziosa e appetitosa, adatta a diverse occasioni, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 6 persone.”
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Il gelato con il caffè è un classico dolce freddo dal gusto intenso.
Può essere servito a fine pasto in sostituzione del classico caffè.

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Ingredienti per Gelato con il Caffè

Dosi per 6 persone

    • 750 ml di caffè forte

    • 7 tuorli

    • 260 g di zucchero

    • 300 ml di panna fresca

    • 100 g di farina lattea

    • 50 g di amido di mais

    • 50 g di miele

Come preparare il Gelato con il Caffè

Preparazione
  1. 1
    Setacciare separatamente la farina lattea e l'amido.
  2. 2
    Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  3. 3
    Diluirlo con il caffè, quindi incorporare la farina lattea e l'amido. Mescolare ed aggiungere il miele.
  4. 4
    Alleggerire il composto con la panna, quindi versare il tutto in una casseruola.
  5. 5
    Portare ad ebollizione a fuoco dolce e, mescolando di continuo, lasciare sobbollire per alcuni minuti, sbattendo con la frusta per evitare la formazione di grumi.
  6. 6
    Non appena la crema si addenserà, togliere la casseruola dal fuoco.
  7. 7
    Immergerla a bagnomaria in acqua fredda e lasciare raffreddare la crema, mescolandola di tanto in tanto.
  8. 8
    A raffreddamento avvenuto, versare la crema al caffè nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
  9. 9
    A preparazione ultimata, estrarre il gelato dalla gelatiera e metterlo in un contenitore con il coperchio. Conservarlo nel freezer.
  10. 10
    Al momento di servire il gelato al caffè, estrarlo dal freezer e rimescolarlo nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente. Servire.
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