Il gelato al limoncello è un alimento fresco e gustoso.
Viene preparato incorporando in uno sciroppo di zucchero prima i tuorli sbattuti, il limoncello e la panna montata, poi gli albumi montati a neve.
Il risultato è garantito.

20 Luglio 2008 /

Aggiornata il 3 Marzo 2020

Ricetta Gelato al Limoncello

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

Gelato al limoncello
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI

250 g di panna fresca da montare, 3 uova, 120 g di zucchero a velo, ½ bicchiere d’acqua, 3 cucchiai da minestra di un liquore al Limoncello.

PREPARAZIONE

Montare la panna.
Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo fondere a fuoco dolce lo zucchero in ½ bicchiere d’acqua.
Separare gli albumi dai tuorli.
Mettere 2 albumi in una terrina ed i tre tuorli in una grande ciotola.
Sbattere questi ultimi vigorosamente con le fruste elettriche, versando sul composto, a poco a poco, lo sciroppo di zucchero caldo, ma non bollente.
Continuare a sbattere, fino a quando il composto si raffredderà e sarà diventato gonfio e bianco.
Aggiungere il liquore al limoncello e poi, a poco a poco, la panna montata.
Montare, quindi, gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli al composto.
Trasferire nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
A preparazione avvenuta, servire il gelato al limoncello guarnito con fettine di limone, lasciate macerare nel limoncello.

5/5 (3 Voti)

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