Gelato al Sapore della Coppa del Nonno
Ricetta Gelato al Sapore della Coppa del Nonno di Redazione, Pubblicata il 8 Maggio 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 12 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Gelato al Sapore della Coppa del Nonno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 l di panna fresca già zuccherata, 250 g di zucchero, 20-25 g di caffè solubile, 2 tazzine di caffè freddo, 6 uova.
PREPARAZIONE
Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Montare la panna ed incorporarla delicatamente alla crema di uova, con un movimento dal basso verso l’alto.
Unire delicatamente al composto anche il caffè freddo, nel quale è stato sciolto il caffè liofilizzato.
Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli al composto, sempre con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
Amalgamare con cura tutti gli ingredienti.
Trasferire il composto in uno stampo rivestito con pellicola trasparente.
Livellarlo e ricoprirlo con altra pellicola.
Lasciare raffreddare nel freezer per almeno cinque ore.
- Conviene mescolare il composto accuratamente, sempre dal basso verso l’alto, per evitare che il caffè si deposito sul fondo, senza incorporarsi al resto degli ingredienti.
- Alcuni aggiungono al composto anche due cucchiaini di cacao amaro.
- Aromi naturali e ingredienti ben dosati valorizzano il gelato fatto in casa.
- Lasciare ammorbidire leggermente può facilitare il servizio.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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