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Gelato al Tè

Ricetta Gelato al Tè di , Pubblicata il 30 Luglio 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Il gelato al tè è una preparazione sfiziosa e appetitosa, adatta a diverse occasioni, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Il gelato al tè è una scelta sofisticata che unisce il delicato aroma del tè a una cremosità vellutata.

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Ingredienti per Gelato al Tè

Dosi per 4 persone

  • Per la crema di base

    • 500 ml di latte intero

    • 500 ml di panna liquida

    • 300 g di zucchero

    • 8 tuorli

    • una stecca di vaniglia

  • Per dare sapore

    • 1 tazza di tè molto concentrato

Come fare il Gelato al Tè

Preparazione
  1. 1
    Preparare la crema di base: Mescolare 150 g di zucchero con panna e latte.
  2. 2
    Aggiungere la stecca di vaniglia e mettere sul fuoco.
  3. 3
    Togliere dalla fiamma appena inizia l’ebollizione ed eliminare la vaniglia.
  4. 4
    Coprire e lasciare intiepidire. Preparare il composto:
  5. 5
    Sbattere, a parte, con la frusta i tuorli d’uovo con gli altri 150 g di zucchero.
  6. 6
    Incorporarvi lentamente la crema di base tiepida. Riportare sul fuoco a calore moderato.
  7. 7
    Mescolare e lasciare sobbollire, a fuoco basso, fino a quando il composto formerà un velo sottile sul cucchiaio.
  8. 8
    Unire, poi, il tè alla crema. Mescolare con cura il composto.
  9. 9
    Versare la crema ottenuta in una ciotola, tenuta precedentemente in frigorifero.
  10. 10
    Lasciare raffreddare bene il composto, prima di versarlo nella gelatiera. Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
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