Gelato alla Banana Light
Ricetta Gelato alla Banana Light di Redazione, Pubblicata il 8 Agosto 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min più tempo di raffreddamento -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Gelato alla Banana Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 banane, 2 uova, 200 ml di latte magro, 4 cucchiaini rasi di dolcificante.
PREPARAZIONE
Sbucciare le banane e tagliarle in rondelle sottili.
Versarle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta.
In un’altra ciotola montare i tuorli con il dolcificante.
Appena il composto diventerà spumoso, aggiungere a “filo” il latte bollente.
Continuare a sbattere, in modo da amalgamare gli ingredienti.
Versare il composto in una casseruola e metterla sul fuoco, a fiamma molto bassa.
Mescolare in continuazione e lasciare addensare.
Togliere il composto dal fuoco e farlo raffreddare, sempre rimestando.
Aggiungere alla crema la polpa delle banane e gli albumi montati a neve ben ferma, incorporandoli con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
Versare nella gelatiera o mettere a gelare nel freezer.
In quest’ultimo caso, avere l’accortezza di tenere il gelato alla banana Light in freezer per circa 5 ore, mescolandolo con cura ogni mezz’ora per le prime due ore ed ogni ora per le successive tre ore.
- Un gelato fatto in casa riesce meglio quando dolcezza e aroma sono equilibrati.
- Servire alla temperatura giusta migliora la resa finale.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Potreste dirmi quale dolcificante consigliate per cucinare? L’aspartame è impossible da usare nelle cotture diventa amarissimo e immangiabile! Conosco il Tic ma è liquido e non so come potrei usarlo per montare i tuorli.Il futtosio è uguale allo zucchero come indice glicemico (il marito diabetico).Grazie stefaniaC
Ciao Stefania, nel tuo caso è opportuno chiedere il parere del medico di famiglia, che potrà consigliarti per il meglio. A presto!