Il Gelato alla Crema con Marrons Glacès è un gelato alla crema caratterizzato dalla presenza di pezzetti di marrons glacès all’interno.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

23 Agosto 2010 / Aggiornata il 3 Marzo 2020

Ricetta Gelato alla Crema con Marrons Glacès

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Gelato alla Crema con Marrons Glacès

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI

500 ml di latte, 250 ml di panna liquida, una stecca di vaniglia, 7 tuorli, 250 g di zucchero, 300 g di marrons glacée.

PREPARAZIONE

Bollire il latte con la stecca di vaniglia.
Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare.
Eliminare, poi, la stecca di vaniglia.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Incorporarvi, rimestando in continuazione il latte caldo (poco alla volta).
Versare il composto in una casseruola e portare a bollore, a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
Incorporare, poi, dal basso verso l’alto la panna montata, quel tanto che basta a darle una leggera consistenza.
Unire, quindi, i marrons glacés sminuzzati finemente ed amalgamare il tutto.
Versare, poi, la crema nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.

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La Ricetta Gelato alla Crema con Marrons Glacès è presente in queste raccolte:

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FraGolosi

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