Gelato con caffè

    INGREDIENTI

    250 ml di latte, 250 ml di caffè forte, 4 tuorli, 150 g di zucchero.

    PREPARAZIONE A CALDO

    Bollire il latte assieme al caffè.
    In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
    Unire alla crema di uova il latte e caffè caldo, incorporandolo poco alla volta.
    Versare il composto in una casseruola e portare a bollore, a fuoco basso.
    Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
    Togliere dal fuoco e filtrare il composto con un setaccio fine.
    Fare, poi, raffreddare.
    Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.

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