Gelato di Albicocche

INGREDIENTI

2,5 dl di panna liquida, 300 g di zucchero, 500 g di albicocche (private del nocciolo).

PREPARAZIONE

Versare la panna e il latte in una casseruola.
Mescolare con delicatezza.
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
Togliere il recipiente dl fuoco e aggiungere lo zucchero e le albicocche passate al passatutto e ridotte a un puré.
Travasare il tutto in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Trasferire nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.

NOTE E CONSIGLI

• Il puré di albicocche può essere sostituito dal puré di fragole, lamponi, more, pesche, mirtilli o da qualsiasi altro frutto.
• In alternativa al puré di frutta, si possono usare i succhi già pronti: ideali quelli di ananas, melone ed anguria.
  Ne occorre almeno un litro.

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